WEGETARIAŃSKA
PŁYNNA MIKROBIOLOGICZNA PODPUSZCZKA
VEGE PLUS
DO WYROBU SERA

Data przydatności: Zawsze swieże z długim terminem przydatności.

Producent: Browin / Biowin

Marka: Browin

Kod produktu: 411205

Wegetariańska podpuszczka do produkcji serów.


Podpuszczka mikrobiologiczna VEGE PLUS to preparat enzymatyczny uzyskany w wyniku kontrolowanej fermentacji specyficznych szczepów drobnoustrojów

Skład: Nie zawiera składników pochodzenia zwierzęcego

• ​Idealna do domowego serowarstwa — z tą mikrobiologiczną płynną podpuszczką wykonasz każdy ser podpuszczkowy (ser świeży, krótko i długo dojrzewający, pleśniowy itp. ) o niepowtarzalnym smaku i aromacie.
  
• Także dla vegan — podpuszczka jest wegetariańska, nie zawiera składników pochodzenia zwierzęcego i powstała z grzybów Rhizomucor miehei — możesz więc wykonać na jej bazie ulubione sery bez obaw o ich skład!
  
• Duża wydajność – opakowanie zawiera 50 ml podpuszczki o aktywności 250 000 MCU/ml, dzięki czemu jedyne 11 kropli wystarcza, aż na 10 litrów mleka!
  Uniwersalna – podpuszczka sprawdza się przy wykonywaniu różnego rodzaju serów na bazie mleka świeżego: krowiego (również z niskopasteryzowanego do 74°C), koziego, owczego oraz wzbogacanego mlekiem roślinnym (sojowym, ryżowym, kokosowym).
  
• Łatwe dozowanie — płynna forma ułatwia dozowanie, bez konieczności odważania — domowe serowarstwo jeszcze nigdy nie było takie proste

Jesteś na diecie wegetariańskiej? Unikasz produktów pochodzenia zwierzęcego, ale chcesz się cieszyć pysznymi serami bez obaw o zawarte w ich wnętrzu składniki? Mamy na to sposób! Przygotuj własnoręcznie ulubione sery twarogowe, żółte i pleśniowe — z użyciem mikrobiologicznej płynnej podpuszczki VEGE PLUS to dziecinnie proste! Podpuszczka mikrobiologiczna to preparat enzymatyczny, uzyskany z grzybów Rhizomucor miehei, który jest idealnym zamiennikiem podpuszczki cielęcej. Na bazie tego produktu wykonasz ulubione sery z każdego rodzaju świeżego mleka: krowiego (również z niskopasteryzowanego do 74°C), koziego, owczego, a także mleka wzbogacanego mlekiem roślinnym, nie obawiając się o skład finalnego wyrobu! Jedno opakowanie zawiera 50 ml podpuszczki o aktywności 250 000 MCU/ml. Jedynie 11 kropli wystarcza, na zrobienie sera z aż 10 litrów mleka! Płynna formuła ułatwia dozowanie produktu, bez potrzeby jego odważania, przez co przygotowywanie serów staje się jeszcze łatwiejsze i przyjemniejsze! Po otwarciu przechowywać szczelnie zamknięte w warunkach chłodniczych.

Sposób użycia:
Do podgrzanego do 30°C mleka dodaj odpowiednią ilość chlorku wapnia, wcześniej rozpuszczonego w niewielkiej ilości przegotowanej wody. Wymieszaj i zostaw na 10 minut. Następnie podgrzej mleko do temperatury 37-38°C i dodaj odpowiednią ilość podpuszczki, wcześniej rozpuszczonej w 50 ml wody o temperaturze 37-38°C. Dokładnie wymieszaj. Zatrzymaj mieszanie i odczekaj 50-70 minut w celu wytworzenia zwartego skrzepu. Wytworzony skrzep pokrój w kostkę o boku ok. 1-1,5 cm. Wytworzone ziarno delikatnie wymieszaj i po ok. 5 minutach przełóż łyżką cedzakową do foremki wyłożonej chustą serowarską. Pozostaw ser na 20-24 godziny. Odwracaj go co kilka godzin.



Sposób przechowywania: Po otwarciu przechowywać szczelnie zamknięte w warunkach chłodniczych.

Składniki: podpuszczka mikrobiologiczna

Objętość: 50 ml