Amaranth Grain - 5kg

Amarantus ziarno

Amarantus pochodzi z rejonów Ameryki Południowej, jednak dzisiaj jest uprawiany niemalże na całym świecie. Pod nazwą szarłat wiechowaty jest znaną rośliną ozdobną, którą możemy spotkać w wielu ogrodach. Co jeszcze – oprócz pięknego wyglądu – kryje w sobie ta roślina? 

Właściwości

Żywność pochodzenia roślinnego jest cennym źródłem substancji odżywczych. Jedną z roślin, która wykazuje właściwości antyoksydacyjne jest amarantus. Dzięki temu może być pomocny przy walce z wolnymi rodnikami. 

Amarantus to bogactwo żelaza, które jest ważnym składnikiem hemoglobiny oraz jest niezbędne do transportu tlenu w organizmie i oddychania komórkowego. Jednymi ze skutków niedoboru tego składnika w organizmie są cienkie i łamliwe włosy oraz zapalenie kącików ust. Amarantus jest też źródłem witamin z grypy B, a także A, C i E. 

Zastosowanie 

Amarantus ziarno jest wykorzystywany do wielu potraw i deserów. Świetnie sprawdza się między innymi jako substytut ziemniaków czy makaronu. Znakomicie komponuje się w połączeniu z różnymi mięsami lub rybami. Indyk zapiekany z warzywami i amarantusem to prosty i szybki sposób na pyszny obiad.

Wystarczy, że ugotowany amarantus wymieszamy z ugotowanymi warzywami oraz podsmażonym filetem z indyka. Danie możemy zalać sosem beszamelowym, posypać ulubionym serem i zapiec. 

Amarantus ziarno w słodkim wydaniu

W deserach natomiast – ugotowany na mleku (np. kokosowym), a nie na wodzie –współgra z jogurtem naturalnym lub po prostu z dodatkiem pokrojonych lub zblendowanych owoców. Ten lekki i pożywny deser jest szybki w przyrządzeniu. 

Coraz częściej możemy spotkać się z amarantusowymi ciasteczkami, do przygotowania których potrzebujemy: banany, amarantus ziarno, masło orzechowe oraz wiórki kokosowe.

Ziarenka amarantusa możemy uprażyć na patelni, ugotować z mlekiem (około 20 minut), a następnie – do przestygniętego amarantusa – dodać przetarte na mus jabłka. Na koniec, taki deser, możemy przyozdobić ulubionymi owocami lub bakaliami.

Ziarno amarantusa możemy także wykorzystać jako naturalny zagęstnik do zup, sosów lub potraw duszonych. Spotykany jest w cieście naleśnikowym, pieczywie, a nawet w domowych makaronach. Ziarna amarantusa dobrze smakują również z kefirem.