Anglické bylinky Grys - 10kg

Wszechstronne i aromatyczne ziele angielskie

Ziele angielskie to wysuszone owoce korzennika lekarskiego. Pomimo swojej nazwy, nie pochodzi ono z Anglii, ale z rejonu Ameryki Środkowej i Południowej. Prawdopodobnie nazwa ta wzięła się stąd, iż przyprawa znana była początkowo pod anglojęzycznym określeniem „all spices” - czyli „wszystkie przyprawy”. Znakomicie oddaje ono charakter tych ziarenek, na oko łatwych do pomylenia z pieprzem, jednak w porównaniu z nim zaskakujących swoim bogatym bukietem.

Łączy on w sobie nuty ciepłe nuty przypominające gałkę muszkatołową, imbir, a nawet kardamon ze smakiem i zapachem bardziej ziołowym i wyraźnie ostrym. Ziele to nie jest wykorzystywane w angielskiej kuchni choć cieszy się tam dużą popularnością. Stosowane bywa powszechnie w potrawach na całym świecie.

Znasz je lepiej niż myślisz..

Znane od wieków ziele angielskie ma szerokie zastosowanie kulinarne i stanowi również nieodłączny element wielu potraw kuchni polskiej. Spotkamy je w tradycyjnym żurku, czerwonym barszczu czy bigosie, czyli daniach, które znamy od dziecka. Ziele angielskie jest także używane jako dodatek do kompotów, ciast czy nalewek.

Z jakimi potrawami najlepiej komponuje się ziele angielskie?

Nikt już nie pamięta, że angielskie ziele przywędrowało do nas przez kupców z Jamajki i krajów Ameryki Środkowej. Obecnie przyprawa ta cieszy się tak dużą popularnością, że w ciągu kilku wieków stała się podstawowym składnikiem wielu dań. Znakomicie komponuje się z liściem laurowym, tworząc z nim nierozłączny duet, który nadaje wyrazu bulionom, innym zupom, tradycyjnym sosom czy np. flaczkom.

Znakomicie pasuje do wieprzowiny, wołowiny, dziczyzny, wzbogaci smak domowych wędlin i pasztetów, a także ryb. Ziele angielskie występuje w tradycyjnych przepisach od Skandynawii po Bliski Wschód, a nawet Indie, gdzie bywa dodawane do curry oraz potrawek z ryżem.

Sposób użycia

Ziele angielskie w formie grysu sprawdzi się świetnie jako dodatek do zup i sosów oraz do posypywania pieczeni i innych potraw. Nie tylko nada ostry, mocny i bogaty smak, ale także będzie ozdobą i urozmaiceniem tekstury serwowanych dań.