Ázijska kuchyňa - Objasnené maslo maslo glee khanum 500g halal

Masło klarowane Butter Glee Khanum 500 g halal

Masło klarowane produkcji brytyjskiej, idealne do smażenia, duszenia, idealnie sprawdza się w kuchni indyjskiej.

Na aukcji prezentujemy opakowanie 500 g masła klarowanego (ghee) marki Khanum. Produkt jest odpowiedni dla diety/kuchni halal, koszernej i diety wegetariańskiej.

Oryginalna nazwa producenta: Pure Butter Ghee Khanum

Kraj pochodzenia: Wielka Brytania

EAN: 5019124058052

Termin przydatności: październik 2021

Czym jest masło klarowane?

Masło klarowane to typ tłuszczu, jaki znajduje się szerokie zastosowanie zwłaszcza w kuchni Indii, ale z powodzeniem może zastępować wykorzystywane do smażenia tłuszcze stosowane w kuchniach innych regionów świata. W Indiach masło klarowane (określane jako ghee) znane jest od tysięcy lat i używa się go do niemal każdej potrawy, do której przygotowania potrzebny jest rozgrzany tłuszcz.

Różnica pomiędzy masłem zwykłym, a klarowanym

Masło klarowane powstaje w wyniku stopniowego podgrzewania masła, proces ten powoduje powstawanie na powierzchni szumowin, które na bieżąco się usuwa, podobnie jak osady z dna. Takie masło pozbawione jest wody, białka i innych elementów stałych, co sprawia, że może być używane do smażenia w wyższej niż zwykłe masło temperaturze. Ponadto masło klarowane ma dłuższy okres przydatności do spożycia i ma wyższą temperaturę dymienia.

Masło klarowane nadaje się nie tylko do smażenia w wyższej niż zwykłe temperaturze (do 250 st. C), ale również do długotrwałej obróbki termicznej.

Właściwości i zastosowanie masła klarowanego

Masło klarowane nadaje się zwłaszcza dla osób z nietolerancją laktozy, uczulonych na białko mleka oraz dla dzieci posiadających alergie pokarmowe. Mało ghee dobrze działa na układ trawienny i jest przykładem zdrowego tłuszczu, w którym rozpuszczają się witaminy A, D, E oraz K.

Masło klarowane to nieodzowny składnik kuchni koszernej i halal. Masło klarowane nie jełczeje tak szybko jak zwykłe masło w kostce, dzięki czemu ma dłuższą przydatność do spożycia (nawet do kilku tygodniu od otwarcia opakowania).

Klarowane masło od wieków obecne jest również w medycynie ajurwedyjskiej. Ten system medycyny rozwinięty w starożytności dopatrywał się w maśle klarowanym właściwości takich jak:

- poprawa pamięci

- poprawę wchłaniania składników pokarmowych

- wzmocnienie tkanki łącznej

- poprawę trawienia.

Masło klarowane nie jest pozbawione szkodliwego cholesterolu, ale nie zawiera cholesterolu utlenionego, który uznawany jest za czynnik miażdżycy (powstaje on dopiero w wyniku długotrwałego, ponad godzinnego smażenia). Klarowane masło przyspiesza metabolizm przez co może być stosowane jako pomoc w odchudzaniu. Zaś zawarte w nim witaminy K i D wpływają na poprawę kondycji układu kostnego.

Dlaczego masło klarowane do Khanum?

Istniejące od początku lat 60.tych ubiegłego wieku przedsiębiorstwo przetwórcze Khanum specjalizuje się w produktach przeznaczonych do kuchni wschodniej ze szczególnym uwzględnieniem Indii i półwyspu Indochińskiego. Produkty tej formy trafiają na europejski rynek dzięki brytyjskiemu importerowi SOP International Limited – przetwórcy olejów jadalnych z siedzibą w Cheshire.

Masło klarowane Khanum z powodzeniem zdobywa uznanie na całym świecie od wielu lat. Dzięki wąskiej specjalizacji, marka dokłada wszelkich starań, by proces produkcji był nie tylko sprawny i wydajny, ale również prowadził do powstania najwyższej jakości produktu.

Do czego masło klarowane?

Nasze Pure Butter Ghee idealnie nadaje się do smażenia, zwłaszcza zaś tego, które odbywać się musi w wysokiej temperaturze. Doskonale przygotowuje się na nim ryby, drób, dania oparte na kaszach i ryżu. Orzechowy aromat tego masła sprawia, że zupełnie inaczej smakują smażone na nim warzywa czy mięsa. To właśnie ten typ tłuszczu jest podstawą indyjskiego i innych dań kuchni indyjskiej. W Indiach takie masło jest też podstawą produkcji słodyczy takich jak chałwa czy Mysore Pak.

Skład masła klarowanego od Khanum (dla 100 g produktu):

• Wartość energetyczna: 3692 kJ / 898 kcal
• tłuszcz: 99,8 g (w tym kwasy tłuszczowe nasycone: 63,3 g),
• węglowodany: < 0,1 g (w tym cukry: <0,1 g),
• białko: <0,1 g,
• sól: <0,1 g.

Przechowywanie masła klarowanego

Masło klarowane Pure Butter Ghee jest transportowany do Europy w sterylnych warunkach. Następnie pakowany w Wielkiej Brytanii i dostarczany do importerów w opakowaniach zbiorczych, gdzie zapewniona jest izolacja od czynników zewnętrznych.

Na nasz podziemny magazyn masło jest przechowywane w skryniach poza dostępem światła słonecznego i wilgoci. By uchronić kolendrę i inne przyprawy od stopniowego pozbywania zapachu i charakterystycznego jasnobrązowego koloru, należy po otwarciu opakowania zamknąć kolendrę w słoiczku i najlepiej schować do ciemniej półki, gdzie będzie wolny od wilgoci i nie będzie narażony na działanie światła słonecznego.

Zachęcamy do śledzenia naszych innych aukcji, na których znaleźć można zarówno przyprawy takie jak kmin rzymski, chilli, kolendra czy cynamon czy mieszanki typu garam masala, ale również oryginalne jaśminowe ryże, kazachskie mąki oraz legendarną wodę Borjomi.

Zamówione w naszym sklepie opakowanie masła klarowanego Pure Butter Ghee Khanum o gramaturze 500 g dostarczone może być na terenie Warszawy i okolic – po wcześniejszym uzgodnieniu - naszym własnym TRANSPORTEM.

Transport na terenie Warszawy to koszt 20 zł. Dostawa może być zrealizowana w ten sam dzień.