Carpaccio z čiernej letnej hľuzovky v Oliwa 110g

Carpaccio z Czarnej Trufli Letniej w Oliwie z Oliwek Extra Vergin "Carpaccio de Trufa en Aceite de Oliva Virgen Extra" La Chinata

Carpaccio z Czarnej Trufli Letniej w Oliwie 110g

Carpaccio z Czarnej Trufli Letniej w Oliwie z Oliwek Extra Vergin "Carpaccio de Trufa en Aceite de Oliva Virgen Extra" La Chinata

Carpaccio z czarnej trufli letniej (Tuber Aestivum Vittad) od marki La Chinata to cieniutkie plasterki trufli letniej zanurzone w najwyższej jakości oliwie z oliwek z pierwszego tłoczenia. Produkt klasy premium, gotowy do spożycia, który uświetni Wasze ukochane potrawy. Przyjemny, lekko orzechowy smak grzybów i wyjątkowy, charakterystyczny tylko dla wysokiej jakości trufli aromat, czyni z truflowego carpaccio idealną przyprawę do najróżniejszych (nie tylko hiszpańskich dań). Świetnie komponuje się z daniami mięsnymi, rybnymi, daniami z makaronem i oczywiście jak przystało na Hiszpanię - daniami z jajek - oj tak... omlet z truflami :)!

Odmiana Tuber Aestivum Vittad, znana jako czarna trufla letnia jest szczególnie ceniona ze względu na swój korzenny, lekko ziemny aromat. Sezon na truflę letnią trwa od sierpnia, kiedy grzyby osiągają pełną dojrzałość, aż do końca grudnia. Występuje głównie w lasach liściastych, rozwija się nieco pod powierzchnią ziemni (10-15cm), głównie w okolicach korzeni drzew (najchętniej dębów, buków, jesionów, wiązów, grabów i leszczyn).  Trufla letnia występuje w szeregu państw Europejskich (Austrii, Bułgarii, Danii, Francji, Hiszpanii, Niemczech, Prortugalii, Słowenii, Szwecji, na Węgrzech i Wyspach Brytyjskich), choć oczywiście największą popularnością cieszą się trufle pochodzące z Włoch i Francji. Poza Europą trufle rosną także w Australii i na terenie Stanów Zjednoczonych.

Owocnik czarnej trufli letniej – tuber aestmum vittad osiąga średnicę od 2 do nawet 11 cm, w kształcie – kulisty lub bulwiasty. Barwa – czarna, czarna z brązowymi lub szarymi tonami. Powierzchnia trufli letniej pokryta jest grubymi, wielokątnymi wypustkami o wysokości od 2 do 5 mm. Waga dojrzałego owocnika tuber aestum vittad jest bardzo różna, średnio wynosi około 500g, choć oczywiście poza mniejszymi owocnikami, zdarzają się i takie ważące ponad kilogram.

Tzw. “Gleba”, czyli miąższ trufli letniej w przypadku dojrzałych owocników ma jędrną i mięsistą strukturę. U młodych grzybów miąższ ma niemalże białą barwę, z czasem zmienia ją na siwą, a następnie żółtą. U starszych okazów gleba może mieść jasnobrązowy kolor. W przekroju owocnik czarnej trufli letniej powinien prezentować biały, marmurkowaty wzór. Młode egzemplarze czarnej trufli charakteryzuje intensywny, korzenny aromat i przyjemny, orzechowy smak (ważne! miąższ starszych okazów zapachem przypomina… smołę).

Waga netto: 110g

Waga netto po odsączeniu: 25g

Skład: oliwa z oliwek extra virgin najwyższej jakości (78,3%), płatki tuber aestivum vittad (20,8%), naturalny aromat, sól.

Wartość odżywcza / 100g odsączonego produktu: wartość energetyczna 2973,5 kJ/710,3 kcal, tłuszcze 76,7g (w tym kwasy tłuszczowe nasycone 11,1g), węglowodany 3g (w tym cukry 3g), błonnik 3,8g, białko 2g, sól 0,5g