Coriander Grain - 5kg

Wzbogać smak potraw kolendrą

Poznaj zalety i właściwości jakie posiada kolendra ziarno. Dowiedz się również jak ją stosować w kuchni aby wzbogacić smak potraw. Cenne dla zdrowia właściwości kolendry zostały dostrzeżone już w starożytności. Ta roślina jest składnikiem wielu mieszanek przypraw i nadaje potrawom korzennego, orientalnego smaku.

Charakterystyczna dla ziaren kolendry jest wyczuwalna w ich bukiecie smakowym i zapachowym cytrusowa nuta. W połączeniu z korzenną ostrością jest ona pobudzająca i orzeźwiająca, fantastycznie komponuje się z orientalnymi daniami, a także z rybami i owocami morza.

Nasiona kolendry jako surowiec zielarski

Roślina ta stosowana jest już od starożytności. Ze względu na właściwości zalecał ją swoim pacjentom już Hipokrates, ojciec dzisiejszej medycyny. Kolendra wspomaga trawienie, układ sercowo-naczyniowy, korzystnie wpływa na skórę, a także ma korzystny wpływ na apetyt. Przyczynia się do utrzymania prawidłowej odporności organizmu, a obecne w niej przeciwutleniacze pomagają zwalczać wolne rodniki przyspieszające procesy starzenia się organizmu.*

Kolendra ziarno w Twojej kuchni

Dojrzałe nasiona są słodkie, łagodne i aromatyczne; ich smak ma wyczuwalną, delikatną nutkę skórki pomarańczowej czy cytryny. Doskonale nadają się do ostrych indyjskich, meksykańskich czy bliskowschodnich potraw. Można używać ich do przyprawiania ryb. Prosta i wyrafinowana jednocześnie kolendra nada im wyrazistego charakteru i zniweluje mulisty posmak słodkowodnych gatunków.

Będzie również znakomita jako składnik marynat do mięs lub smakowite urozmaicenie sosów do sałatek. Kolendrę w ziarnach można dodać też do bigosu, wzbogacając tą potrawę o nowy wymiar dodając jej lekkości i podkreślając słodkawe nuty.

Kolendra ziarno - jak stosować?

W sklepach zielarskich można znaleźć kolendrę zarówno w postaci sproszkowanej jak i w całości. Najlepiej jednak jest kupić jej ziarna i rozdrobnić je w moździerzu lub zmielić w młynku do przypraw tuż przed dodaniem do potrawy, gdyż mielona kolendra bardzo szybko traci swój smak i aromat, a nasionka można przechowywać o wiele dłużej.

By wydobyć pełnię ich smaku, można dodatkowo opiec je przed użyciem. Świeżo rozdrobnione ziarna kolendry można połączyć z przyprawami orientalnymi, pieprzem, czosnkiem i śródziemnomorskimi ziołami zależnie od rodzaju potrawy.* www.oswiadczenia.eu