Cumin Grain - 5kg

Kminek – zdecydowany smak w parze ze zdrowiem?

Ziarno kminku jest przyprawą stosowaną do różnego rodzaju dań. Chociaż odkryte zostało już w starożytności w Azji i w basenie Morza Śródziemnego to jest niezbędnym składnikiem wielu potraw Europy środkowej i wschodniej. Dlaczego więc zdobył tak dużą popularność również w naszej szerokości geograficznej?

Kminek ziarno doskonale komponuje się jako dodatek wzbogacający smak potraw tłustych, mięsnych, z roślin strączkowych i ziemniaków, czyli takich, które niezwykle często goszczą na polskich stołach szczególnie podczas zimy. Dania jednogarnkowe z dodatkiem tej korzennej przyprawy doskonale rozgrzewają organizm, dodają energii i nadają się do długiego przechowywania w piwnicy lub domowej spiżarni.

Do jakich potraw warto go dodać? W kuchni polskiej znajduje różnorodne zastosowanie:

do tradycyjnego bigosu, jak i innych dań z kapusty, gdzie świetnie wzbogaca ich smak, nadając przyjemnego aromatu i lekkości

do gołąbków – z mięsem albo z kaszą i grzybami

do potraw mięsnych, szczególnie z wieprzowiny – pieczeni, duszonych potrawek, zrazów, rolad, klopsów

do tłustego drobiu takiego jak kaczka czy gęś

do potraw jednogarnkowych z grochem i fasolą

do sycących zimowych zup – grochowej, ziemniaczanej, cebulowej, jarzynowej czy do flaków

Kminek stanowi także składnik tradycyjnych orientalnych mieszanek takich jak curry, gram masala, harissa. Popularny jest więc m.in. w Indiach. Ziarno kminku tworzy znakomite połączenie z kolendrą, kardamonem czy kurkumą. W Anglii stanowi natomiast składnik tradycyjnych podawanych do herbaty ciasteczek.

Jak stosować ziarna kminku?

Kminek w postaci całych ziaren idealnie nadaje się do wypieków – zarówno domowego chleba i bułek, jak i słodko-korzennych przysmaków. Użyty do posypania z wierzchu będzie przy okazji ozdobą.

Tak samo może zostać wykorzystany do wyrobu kiełbas, pasztetów i pieczeni. Warto dodać odrobinę kminku do pieczonych i duszonych potraw w trakcie ich przyrządzania.