Edmond padnúť Horčica s vínom Chablis 100 g

Edmond Fallot to jeden z ostatnich, rodzinnych francuskich producentów niezależnych. Historia firmy sięga roku 1840, a od 1928 roku jest w rękach rodziny Fallot. Jakość produktów, historia, tożsamość, ale też chęć zmian i rozwoju, szacunek dla regionu, ekologia, to charakteryzuje tę niezbyt dużą, ale bardzo znaną we Francji ( i Europie) wytwórnię musztardy. Są one produkowane w tradycyjny sposób przez zakłady w Beaune, od 1840 roku. Nasiona wyselekcjonowane ze względu na ich jakość są kruszone, jak dawniej w kamiennym młynie. To zapobiega nagrzewaniu się nasion i zachowuje ich smak.

---------

Ta musztarda w stylu Dijon z białym winem (tu wykwintnym Chablis) to prawdziwa rozkosz pikanterii i zarazem lekkości (to się czasami mocno wyklucza, rzadko zdarza). Sos przygotowany według pradawnej receptury (czas przyspiesza, 100 lat to czasy pradawne), gorczyca mielona kamieniem, macerowana, a następnie doprawiona białym winem chablis, zmieszana, wypuszczona...

Takie sosy to musi być sukces, ale jedynie wtedy gdy będzie dobrze skomponowany z jakościowym mięsem, warzywami czy winegretem. Inaczej musztarda trochę traci rezon, staje się archaiczna i jest tanim erzacem do parówek z "bezmięsa". Fallot broni się jakością, nie tylko przy tak drobiazgowo przygotowywanych musztardach, dba o reputację, wygląd słoików, etykiet, wizerunek, chociaż niestety dodaje sporo disiarczanów do swoich sosów, naprawdę niepotrzebnie.

Burgundia słynie z czerwonych burgundzkich win jednoszczepowych - Pinot Noir. Chablis to jednak potężna jakościowo apelacja we francuskich białych winach, znana nie tylko we Francji. Burgundia słynie też z musztardy, a tu udało się połączyć jakość gorczycy (również z Burgundii) i jakościowego wina Chablis w słoik, który powinien przekonać niedowiarków, że widelce od Polaków im się należały... ;-)

Szykuj się do świata burgundzkich zamków, młynów, klasztorów, pałaców, katedr, urokliwych miasteczek, burgundzkich win, pierników, żabich udek, słynnej miejscowej wołowiny, ślimaków, kurczaka w winie czy choćby remulady (sos również wymyślony na burgundzkim dworze). Edmond Fallot jest częścią tego dziedzictwa, musztarda tworzona w Beaune również. Na innych aukcjach, musztarda z białym winem, pinot noir, miejscowym piernikiem, orzechami...

Skład: woda, ziarna gorczycy burgundzkiej, białe wino burgundzkie CHNP Chablis (16,3%), sól, kwas cytrynowy, przeciwutleniacz: disiarczan potasu, przyprawy.

Najlepiej spożyć do (co nie znaczy należy spożyć do): 04/22 (musztarda to nie mięso, choć do niego pasuje)

Uwaga: mały słoik {:}