Greckie zielone oliwki KALAMATA

Waga: 250 g.

Kraj pochodzenia: Grecja

Ciemne oliwki Kalamata pochodzą z regionu Messinia na Peloponezie.

Nazwa oliwek kalamata pochodzi od nazwy miasta z rejonu Messinia. Oliwki Kalamata są najbardziej znane z ciemnych oliwek greckich. Ciemne nie oznacza oczywiście, że są czarne. To bardziej kolory fioletu, brązu.

Oliwki Kalamata wyróżniają się kształtem – podłużna „łezka” i kwaskowo-goryczkowym smakiem.

Szlachetność oliwki kalamata podkreślamy tym, że pestka jest mała, łatwo odchodzi od miąższu a tego miąższu jest dużo.

Oliwki kalamata zbiera się nieco później niż zielone. Główny zbiór to przełom listopada i grudnia. Następnie oliwkę konserwuje się w solance z dodatkiem oliwy z oliwek i niewielkiej ilości octu balsamicznego.

Jak podawać?

Doskonałe do dań gorących, np. do pizzy, pasty, czy zapiekanki.

Oliwki Kalamata są podstawowym składnikiem tapenady, czyli pasty z oliwek (z dodatkiem kaparów, bazylii i czosnku) - najlepsze tapenady kupisz na naszych aukcjach.

Oliwki kalamata będą mialy zupełnie inny smak niż czarne oliwki z supermarketu. Kalamata jest lekko goryczkowata (proces kiszenia jest nieco krótszy niż w przypadku oliwek zielonych). Bardziej oliwna naturalnie, bardziej miękka niż oliwka zielona (to dlatego, ze zbierana jest jako bardziej dojrzała).

Oliwki są produkowane i pakowane w oryginale bezpośrednio w Grecji! Dzięki temu uzyskasz na stole najwyższą możliwą jakość i oryginalny grecki smak.

Wytrawne w smaku już od tysięcy lat goszczą na stołach wykwintnych smakoszy.

Greckie oliwki w przezroczystym worku próżniowym, łączące tradycyjne domowe receptury z nowoczesnymi metodami przetwarzania i pakowania.

Oliwki Kalamata wyostrzą smak każdej śródziemnomorskiej sałatki.

Z tradycją w nowoczesność

Prace rozpoczynają od wyboru oliwek z najlepszych gajów oliwnych greckiej wsi. Wybierane są wysokiej jakości surowiec, aby uzyskać doskonały produkt końcowy.

Pierwszym etapem po zakupie jest proces mycia i czyszczenia surowca w celu usunięcia wszelkich ciał obcych (liści, łodyg itp.).

Następnie oliwki są przechowywane w dużych zbiornikach nadających się do jedzenia, gdzie rozpoczyna się proces fermentacji ILIDA łącząc tradycję z nowoczesną technologią.

Producent zapewnia zawsze czystość owoców, które są zawsze świeże, zachowując naturalny smak, skład chemiczny i wszystkie składniki odżywcze.

Wszystkie te prace są prowadzone przy użyciu ultranowoczesnych maszyn, które gwarantują warunki sanitarne i czystość zarówno oliwek, jak i środowiska

50-letnie doświadczenie i pasja

50-letnie doświadczenie i ciągła obecność na rynku greckim i międzynarodowym, ILIDA S.A. należy do najstarszych firm rodzinnych w Grecji,a dobrze wyszkolony personel z najnowocześniejszymi maszynami zajmuje się przetwarzaniem, pakowaniem i standaryzacją oliwek.

Założycielem i liderem jest Pan Dimitris Aroukatos, który z wielką starannością i pasją stworzył modelową firmę w swoim sektorze.

Staranny wybór oliwek z najlepszych pól oliwnych na greckiej ziemi, ciągłe inwestycje w sprzęt i nowe obiekty, rozwój nowych opakowań, certyfikaty jakości ISO 9001: 2008 i ISO 22000: 2005 przez TUV HELLAS (TUV NORD GROUP) , pokazuje, jak ILIDA SA jest dynamiczną firmą stale poszukującą możliwości rozwoju.