Mielone owoce ANYŻU GWIAZDKOWEGO (badianu) 1 kg

Owoców anyżu gwiazdkowego , stanowiących cenioną przyprawę kulinarną, dostarcza niewysokie (bo dorastające do zaledwie 8 metrów) drzewo nazywane badianem właściwym, wywodzące się z południowo-wschodniej Azji. Obecnie uprawiany jest również w Wietnamie, Indochinach, Japonii i na Filipinach, gdzie docenia się także jego walory ozdobne (ma piękne, duże kwiaty i przy ciepłej pogodzie, wydziela przyjemny, anyżkowy zapach). Owoce w rzeczywistości złożone są z sześciu do nawet 10 mieszków w kształcie rogów kryjących lśniące, brązowe nasiona. Przyprawę stanowią właśnie kieszenie nasienne (samo ziarna pozbawione są charakterystycznego aromatu i smaku).

Owoc anyżu gwiazdkowego

• zawiera do 9% bardzo aromatycznych olejków eterycznych;
• obfituje we flawonoidy, fenolokwasy i depsydy;
• nazwa botaniczna rośliny, "badian", wywodzi się od chińskiego słowa oznaczającego “osiem rogów”;
• ze względu na przyjemny zapach wykorzystywany jest do aromatyzacji wódek smakowych, w szczególności popularnej anyżówki;

Właściwości

• działa silnie rozkurczowo;
• wykazuje właściwości wiatropędne;
• pobudza wydzielanie śliny i soku żołądkowego;
• ułatwia trawienie;
• uznawany jest za surowiec o działaniu bakteriostatycznym;
• należy do ziół wykrztuśnych i przeciwkaszlowych;
• działa powlekająco na błony śluzowe narządów układu oddechowego;
• w postaci wyciągów wodnych i alkoholowych działa odkażająco;
• stosowany zewnętrznie w postaci wcierek zapobiega bakteryjnym chorobom skórnym;
• wcierany w skórę działa odstraszająco na owady; 

Potrawy z dodatkiem anyżu gwiaździstego zalecane są przede wszystkim w infekcjach górnych dróg oddechowych, przy przeziębieniu, kaszlu, katarze i trudnościach z oddychaniem na skutek znacznych ilości śluzu zalegających w płucach. Zalecane są również w infekcjach grzybiczych i bakteryjnych układu trawiennego oraz profilaktycznie u osób narażonych na przebywanie w pomieszczeniach zagrzybionych, z dużą ilością zarodników pleśni. Bywa zalecany w dolegliwościach układu trawiennego (kolkach, wzdęciach, nudnościach, przy niestrawności) oraz, dla kobiet, dla wzmocnienia laktacji. Potrawy i nalewki (wyciągi alkoholowe) z dodatkiem anyżu gwiazdkowego działają orzeźwiająco, oczyszczająco na umysł i poprawią libido u obu płci.

Anyż gwiazdkowy stanowi jedną z podstaw kuchni chińskiej, indyjskiej i tajskiej. Wykorzystywany jest jako dominujący składnik orientalnej przyprawy 5 smaków oraz sosów do marynowania i duszenia drobiu i wieprzowiny. Idealnie komponuje się z rybami i owocami morza, wydobywa aromat warzyw korzeniowych (np. dyni i pora) oraz nadaje wyjątkowy smak słodkim wypiekom oraz kompotom na bazie gruszek i fig. Doskonały jako dodatek do grzanego wina i likierów. Ze względu na swój unikalny kształt, owoce badianu często wykorzystywane są jako składnik dekoracyjny potraw lub element przystrojenia stołu.

• Surowiec: anyż gwiaździsty
• Nazwa łacińska: Illicium verum
• Skład: owoc badiana właściwego 100%
• Postać: mielony
• Kraj pochodzenia: Wietnam
• Data przydatności do spożycia: podana na etykiecie umieszczonej na opakowaniu
• Przeciwwskazania: nadwrażliwość na olejek eteryczny zawarty w owocach anyżu gwiaździstego;
• Przechowywanie: przechowywać w suchym miejscu i temperaturze poniżej 25°C, w szczelnie zamkniętym opakowaniu;
• Informacje o alergenach: produkt może zawierać śladowe ilości glutenu, jaj, orzechów, soi, mleka, selera, gorczycy, sezamu, dwutlenku siarki i pochodne wyżej wymienionych;

Producent:

• Aromatika Adam Iwańczuk
• Celna 14/2, 17- 200 Hajnówka

Wszystkie opisy mają charakter wyłącznie informacyjny. Nie stanowią formy konsultacji lekarskiej. Nie powinny być traktowane jako zalecenia do stosowania danego produktu, a jedynie mają na celu poszerzenie wiedzy czytelnika.