Horčica s medom Normandia | Francúzsko | 260 g

Toustain-Barville jest średniej wielkości firmą z Normandii, której główna siedziba znajduje się w Rouen w Seine-Maritime. Zakład produkcyjny znajduje się w Bacqueville-en-Caux, w połowie drogi między Rouen i Dieppe. Kilka lat temu tchnęli nowe życie w musztardę normandzką, bardzo stary produkt, którego produkcję zaniechano w 1970 roku. Wszystkie produkty są wykonywane w sposób rzemieślniczy z prostych składników bez barwników, konserwantów, emulgatorów i sztucznych aromatów, o czym świadczą nasze listy składników. To stara dobra szkoła francuska...

------------

"Autentyczna musztarda normańska z Maison Toustain Barville jest przygotowywana w sposób rzemieślniczy, bez żadnych dodatków. Tylko proste, wysokiej jakości składniki. Tradycyjny normandzki ocet jabłkowy,  jest tu uzupełniony oryginalnym składnikiem… miodem. To daje nam bardzo pachnącą, słodką i zrównoważoną musztardę. Wspaniale komponuje się z białymi mięsami i nada Twojemu winegretowi subtelną słodką nutę."

Skład: gorczyca kanadyjska, woda, ocet jabłkowy*, miód 20%, sól. * Zawiera siarczyny.

Po spróbowaniu musztardy normandzkiej z calvadosem nie miałem juz ani sił, ani odwagi próbować kolejnego ich działa (nie dzieła, tylko właśnie armatniego działa). Strach przed kolejnym marketingowym oszustwem, bo niby piszą, że to słodkie, ale kto ich tam wie? O musztardzie z calvadosem nie pisali, że wściekle ostra. Terroir, gęsta, miodowy kolor, calvados, etc. a to potężna dawka "izotiocyjanianu p-hydroksybenzylowego" jak piszą chemicy o ostrej mieszance gorczycy. To jednak Normandia, to przecież nie do końca Francja, tam jednak inne geny występują. Stamtąd pochodzą moi przodkowie (jak miło kąpać się we francuskiej genealogi jak ma się typowo białoruskie nazwisko na ...icz), tam byli wikingowie, tam jest inaczej niż w Dijon, Paryżu, Bordeaux, Reims czy Poitiers. Musimy im wierzyć na słowo, że to słodka musztarda do winegreta i białych mięs.

Historia musztardy nie zawsze na poważnie:

https://mustardo.pl/historia/w-skrocie/