Japonska kuchyňa - HIJIKI 50g - riasy

Glony Hijiki to gatunek jadalnych wodorostów, które są ważnym elementem tradycyjnej japońskiej kuchni. Po zebraniu ich, suszy się je, gotuje, po czym suszy ponownie. Są bardzo bogate w witaminę K, wapno, żelazo i magnez. Japończycy od setek lat wierzą w cudowne właściwości tych wodorostów. Polecane tam są na obniżenie poziomu cholesterolu, dodanie energii, wzmocnienie kości czy poprawę nastroju.

W Japonii uważa się, że osoby, które regularnie spożywają hijiki żyją dłużej. Istnieje również pogląd, że jedzenie wodorostów morskich jest sekretem grubych, czarnych i lśniących włosów Japończyków. Hijiki bogate są w błonnik, minerały oraz inne składniki odżywcze, które poprawiają metabolizm, obniżają poziom cholesterolu i zwiększą energię.

Hijiki nadają się bardzo dobrze do sałatek, zup i potraw z ryb. Zanim jednak dołączymy je do naszej diety, pamiętajmy, że w wielu krajach, m.in. w Wielkiej Brytanii, Kanadzie i USA ostrzega się przed nadmiernym spożywaniem hijiki, ze względu na dość wysoki poziom zawartego w nim arszeniku. Oczywiście trzeba by spożyć olbrzymią ilość tych wodorostów, żeby zawarty w nich arszenik mógł realnie nam zagrozić. Żadna z agencji rządowych, nigdzie na świecie, zajmujących się ochroną zdrowia, nie zakazała spożycia hijiki, a jedynie odradza nadmierne spożycie.

Glony - morskie warzywa zawierają polifenole, kwas foliowy, nienasycone kwasy tłuszczowe, prawie wszystkie mikroelementy, węglowodany, aminokwasy i wiele witamin. Są wyjątkowo bogate w jod, a także żelazo, wapń i fluor.Stąd też ich wyjątkowe właściwości zdrowotne. Wodorosty obniżają poziom cholesterolu we krwi, działają odkwaszająco oraz moczopędnie, oczyszczają organizm z toksyn, regulują gospodarkę wodną, ułatwiając usuwanie obrzęków. Działają także przeciwzakrzepowo, stymulują odporność organizmu. Warto więc wzbogacić dietę tymi morskimi warzywami. Powinni je docenić wegetarianie. Glony wakame, hiziki i arame zawierają 10 razy więcej wapnia niż mleko; wakame i kelp mają 4 razy więcej żelaza niż wołowina, a tzw. morska sałata (sea lettuce) zawiera go aż 25 razy więcej! Glony morskie dostarczają też protein - mają ich 3 razy więcej niż soja, 5 razy więcej niż mięso i jaja, a także 10 razy więcej niż ryż. A to nie koniec zalet tych niezwykłych roślin. Glony są też superkosmetykiem. Działają na skórę tonizująco i oczyszczająco; wspomagają jej prawidłowe ukrwienie i redukują podskórne zapasy tłuszczu - wyszczuplają i zwalczają cellulit. Ponadto odmładzają, bo wspomagają odnowę naskórka. Łagodzą też podrażnienia skóry, pomagają przy trądziku młodzieńczym, łuszczycy i egzemie, a także w leczeniu blizn. Sposobem na uparcie wyskakujące "zimno" może być wprowadzenie do diety wodorostów. Badania amerykańskich biologów z Uniwersytetu w Berkeley dowiodły, że u osób chorych glony morskie hamują rozsiew wirusa opryszczki, a u zdrowych wyraźnie zmniejszają podatność na zakażenie.

Zastosowanie : Arame ma delikatny, prawie słodki smak. Można dodawać je do makaronu, do zup, warzyw gotowanych, sałatek. Przed użyciem należy wodorosty bardzo dokładnie wypłukać a potem moczyć około 5min. W trakcie gotowania zwiększa znacznie objętość.

Skład: suszone wodorosty arame