Japonska kuchyňa - Ryža pre Sushi Haruka High Quality Prem 1kg 2x500g

Arkusz danych

• Waga: 1 kg
• Pochodzenie produktu: Wyprodukowano we Włoszech
• Energia: 1467 KJ / 346 Kcal
• Gruby: 0,9 g
• Węglowodany: 78 g
• które cukry:<0,5 g
• Włókna: 0,9 g
• Białko: 5,9 g
• Sól:<0,01 g

Opis

Ryż do sushi, RYŻ HARUKA

W języku japońskim słowo „ryż” (Gohan ご 飯, które dosłownie oznacza posiłek) jest głównym elementem, wokół którego obraca się posiłek.

Ryż japoński to jedna z 3 głównych odmian ryżu na świecie. Jest to ryż okrągłoziarnisty z dużą ilością skrobi, co nadaje mu lekko lepki wygląd, idealny do smażenia pałeczkami. Jest miękki i mocny.

Powinieneś wiedzieć, że w obrębie tej odmiany istnieje kilkaset różnych podgatunków uprawianych w Japonii. Możemy jednak wyróżnić 2 główne kategorie ryżu japońskiego:

Koshihikari, jedna z najbardziej uprawianych i popularnych odmian, zwłaszcza z regionu Niigata.

Sananishiki, często używane do sushi.

Ryż jest jednym z głównych elementów przyrządzania sushi. Ryż do sushi nie jest używany jako zwykły, należy go najczęściej doprawiać octem ryżowym, solą i odrobiną cukru. Użyty ryż powinien być ryżem okrągłym, który po ugotowaniu staje się lepki. Unikaj lepkiego ryżu na deser i ryżu długoziarnistego.

Idealne do gotowania japońskiego ryżu

I. Przygotowanie

Umyj ryż w czystej wodzie, delikatnie mieszając, aby usunąć część skrobi obecnej w ryżu w dużych ilościach. Opróżnij wodę i powtarzaj proces, aż woda stanie się prawie czysta.

Najlepiej pozostaw ryż w wodzie na około 30 minut latem, 1 godzinę zimą, a następnie odcedź.

II. Gotowanie

Idealnym sposobem na ugotowanie rytuału pozostaje szybkowar. Dodaj odsączony ryż, dodaj wodę i gotuj zgodnie z programem. Po zakończeniu gotowania urządzenie przechodzi w tryb „utrzymywania ciepła”. Odstaw ryż na 10 minut pod przykryciem.

Jeśli używasz rondla, umieść odsączony ryż i wodę na patelni. Przykryj szczelnie i zagotuj. Opuść i pozostaw kilkanaście minut dobrze pod przykryciem. Ryż musiał wchłonąć całą wodę. Zdejmij patelnię z ognia i odstaw na 10 minut, nadal pod przykryciem.

III. Przyprawianie W

misce wymieszaj ocet, cukier i sól, aż wszystko się dobrze rozpuści. Możesz zastąpić tę mieszankę bardzo podobną przyprawą do octu sushi.

IV. Przygotowanie

Ryż można następnie wykorzystać do różnych przepisów.

Temaki (dosłownie zwijane ręcznie)

Sushi (kulka ryżowa, na którą kładziemy surową rybę)

Maki (rolka, dosłownie, to sushi zawinięte w arkusz wodorostów nori)

Chirashi Sushi (ryż z octem pokryty różnymi nadzieniami (warzywa, jajka, ryby))

Onigiri (trójkątna kulka ryżowa wypełniona przyprawami)

Ochazuké (z herbatą, dosłownie, ryżem, na który wylewa się herbatę i często towarzyszy jej śliwka umeboshi i wodorosty)

I wiele innych !