Japonska kuchyňa - Wakame - Seaweed ALGAE ALGAY japonský wakame 50g

Glony wakame są znane w Japonii i stosowane w tamtejszej kuchni. W innych rejonach świata ich popularność powoli rośnie ze względu na właściwości tych alg.

Warzywa morskie.

Wakame to długa alga o ciemnozielonych liściach rosnąca wokół wyspy Hokkaido. Wakame jest nieodzownym składnikiem japońskiej diety, w japońskiej medycynie ludowej służy do oczyszczania krwi i wzmacniania krążenia. Zupa miso z Wakame była używana przez Japonki od pokoleń do szybkiego powrotu do zdrowia po porodzie. Algi, które w rzeczywistości są rodzajem warzyw morskich, zawierają 10-20 procent więcej minerałów niż zwykłe warzywa. Mimo wysokiej zdolności do wchłaniania minerałów algi nie absorbują szkodliwych substancji z wody morskiej. Tam, gdzie stopień zanieczyszczenia wody jest zbyt wysoki, glony po prostu nie rosną. Podawaj glony w małych ilościach, ale regularnie. Są używane bardziej jako przyprawa przy gotowaniu roślin strączkowych (skraca to czas przygotowania) lub dodawane są w celu wzmocnienia smaku zup lub potraw warzywnych.

Wakame są bogate w białko, błonnik, wapń, jod, magnez, cynk, jod, sód i żelazo. Algi Wakame zmniejszają zachorowalność na raka dzięki dużej zawartości lignanów. Przed użyciem wodorostów do sałatek wystarczy namoczyć je w zimnej wodzie na 30 minut, w przeciwnym razie gotować przez 15 minut.

Skład: suszone wodorosty

Zastosowanie: do sałatek, a zwłaszcza do zup

Glony wakame to cenne źródło składników mineralnych i witamin, które wpływają dobroczynnie na organizm człowieka, poprawiając stan zdrowia. Wakame to bogactwo jodu, wapnia, żelaza, magnezu oraz kwasu foliowego, witaminy A, C, E, K. Algi te zawierają również fukoksantynę - związek należący do karotenoidów mający właściwości przeciwutleniające.

Wartość odżywcza glonów wakame (w 100 g):

wartość energetyczna: 45 kcal

białko: 3 g

węglowodany: 9 g

tłuszcze: 0,65 g

wapń: 150 mg

żelazo: 2,18 mg

magnez: 107 mg

cynk: 0,38 mg

kwas foliowy: 196 µg

witamina A: 18 µg

witamina E: 1 mg

witamina K: 5,3 µg

witamina C: 3 mg