Ziarno KAKAOWCA łuskane 1 kilogram

----------------------------------------------------------------------------------------------

Owoce kakaowca zrywa się i pozostawia na 3-7 dni do fermentacji. Następnie ziarna są suszone (zazwyczaj na słońcu) w celu ochrony przed pleśnią, palone, klasyfikowane na różne gatunki i mielone.  W wyniku powyższego procesu otrzymywana jest gęsta masa, z której w procesie tłoczenia  otrzymuje się masło kakaowe, a odtłuszczone wytłoczone, poddane powtórnemu mieleniu, przybierają postać proszku kakaowego – czyli kakao.

Zastosowanie kulinarne:

Rozdrobnione ziarna kakaowca można spożywać jako przekąskę (najpierw czuć gorycz, a dopiero później niepowtarzalny, idealny smak czekolady, nie zniszczony innymi dodatkami). W Meksyku niezwykle popularne są ziarna kakaowca w miodzie. Pokruszone ziarna kakaowca to również idealny dodatek do wypieków słodkich oraz dań wytrawnych, a także jako posypka do różnego rodzaju ciast, ciasteczek, babeczek, lodów, czy innych deserów.

Rozdrobnione i lekko prażone ziarna dostępne w naszym sklepie są znacznie łatwiejsze do spożycia bezpośredniego lub wykorzystania kulinarnego niż całe ziarna.

Skład chemiczny

Cała tajemnica ziaren kakaowca zawiera się w ich składzie chemicznym. Zawarte w nich mikroelementy wpływają na stan psychiczny człowieka.

• Dzięki cukrom i tłuszczom produkty z ziaren kakaowca są koncentratem energii.
• Obfitość magnezu pozwala usunąć zmęczenie i ukoi nerwy.
• Teobromina - ma właściwości pobudzające.
• Niacyna - pomaga uwolnić energię zawartą w pokarmach.
• Flawonoidy - przyczyniają się do poprawy funkcjonowania układu krążenia, działają jako przeciwutleniacze, neutralizując przy tym wolne rodniki odpowiedzialne za proces starzenia się i występowania chorób nowotworowych.
• Zawiera także minerały, jak: potas, wapń, miedź, fosfor.
• Dodatkowo pobudząja one wydzielanie serotoniny - substancji odpowiedzialnej za dobry nastrój i przypływ energii.

Ziarno kakaowca znane było już przez Majów i Azteków 1500 lat p.n.e. Wykorzystywano je do sporządzania pożywnego napoju. Ziarna kakaowe były w Meksyku środkiem płatniczym, natomiast Majowie ściągali w tej formie podatek. Prawdziwy kult czekolady rozwinęli Majowie. Mieszając zmielone kakao z wodą, mąką kukurydzianą, miodem, czy chili, sporządzali napój który przeznaczony był głównie dla władców-królów, arystokracji, czy uczestników religijnych obrzędów. Aztekowie przejęli zwyczaj spożywania czekolady od Majów, jednak napój ten woleli degustować chłodny i wzbogacony o dodatki smakowe o skrajnych smakach i zapachach jak np. papryka, wanilia, suszone płatki kwiatów nadające różny kolor.

Podaje się różne warianty przywędrowania czekolady do Europy.

Źródła podają, iż jako pierwszy odkrył czekoladę Krzysztof Kolumb podczas podróży w 1502 r. Ziarna przywiezione na dwór hiszpański nie wzbudziły entuzjazmu. Dopiero hiszpański podróżnik przywiózł z odbytej podróży do Ameryki Środkowej nasiona kakaowca oraz sekret sporządzania napoju z gniecionych nasion i wody, spożywanego na zimno z dodatkiem przypraw i pieprzu. Hiszpanie opracowali recepturę podawania czekolady jako napoju ciepłego z dodatkiem cukru i cenionego cynamonu i anyżu. Przez blisko 100 lat Hiszpanie strzegli tajemnicy.

W XVII i XVIII wieku czekolada stała się ulubionym napojem dam w całej Europie. O Marii Teresie Austriackiej mówiono, że ma dwie pasje - króla i czekoladę. Początek XIX wieku to "demokratyzacja" czekolady. Powstają pierwsze przemysłowe wytwórnie czekolady jak np. Van Houten, Menier, Suchard i Kohler.

Obecnie istnieje na świecie tylko jedno miejsce, gdzie można spróbować oryginalnego napoju kakaowego. Jest to muzeum czekolady firmy Cadbury w Birmingham, w Anglii. Prawdziwej czekolady można skosztować także w Kolonii w Niemczech w Muzeum Czekolady.

Wartości odżywcze w 100g ŁUSKANYCH ZIAREN KAKAOWCA:

• wartość energetyczna: 2621kJ / 626 kcal,
• tłuszcz: 51 g

  -w tym nasycone kwasy tłuszczowe: 30 g,

• węglowodany: 29,4 g

  -w tym cukry: 1,5g,

• błonnik: 15 g,
• białko: 12,4 g,
• sól: 0,1 g.

Kraj pochodzenia: Peru

Wyprodukowano przez: Skworcu Marek Skworc

Masa netto: 1 kilogram

Informacja o alergenach:

Na terenie zakładu produkcyjnego wykorzystywane są orzechy ziemne i inne orzechy, soja, sezam i gorczyca, zboża zawierające gluten, produkty zawierające dwutlenek siarki, laktozę, jaja oraz seler.