Ale’Eko CAFÉ KUBA BIO Coffee for Life

Kawa mielona 250g

Wyrazisty mocny smak  dymu i czekolady jednocześnie łagodny i słodki smak, przepełniony nutą orzecha,karmelu. Doskonała dla koneserów szlachetnych trunków.

Kawa prażona  według własnej receptury tak, aby nie podrażniała żołądka i posiadała niską kwasowość.

Data prażenia znajduje się na opakowaniu. Kawa prażona nadaje się do picia bezpośrednio po uprażeniu ,kawa palona powinna odgazować nawet do 14 dni po upaleniu.

Technologia prażenia

Ziarno kawowe najpierw dosuszamy a następnie prażymy. Temperatura minimalna procesu prażenia to 90 stopni Celsjusza  średnia temperatura całego procesu prażenia po niżej  147 st. Celsjusza. Czas procesu prażenia 10 kg ziarna kawowego:  48 - 55 minut .

Dzięki tej metodzie dosuszania ziarna kawowego i późniejszego prażenia kawa charakteryzuje się brakiem goryczy i kwaśności. Atutem tego procesu jest fakt, że kawa nie podrażnia żołądka, ponieważ nie zachodzi wewnątrz ziarna kawowego ekspansywna zamiana wosku kawowego w substancję drażniącą C-5-HT, posiada wartość pH na poziomie od 5,81 do 6,59 pH*  a uprażone ziarno kawowe zawiera związki flawonoidowe*.

Składniki:

Kawa ziarnista arabica*

(*certyfikowany składnik ekologiczny)

Kawa dostarczana jest bezpośrednio po uprażeniu. Data prażenia znajduje się na opakowaniu. Kawa prażona nadaje się do picia bezpośrednio po uprażeniu ,kawa palona powinna odgazować nawet do 14 dni po upaleniu.

Data palenia kawy 20-01-2021 data waznosci rok od daty palenia

Technologia prażenia

Ziarno kawowe najpierw dosuszamy a następnie prażymy. Temperatura minimalna procesu prażenia to 90 stopni Celsjusza  średnia temperatura całego procesu prażenia po niżej  147 st. Celsjusza. Czas procesu prażenia 10 kg ziarna kawowego:  48 - 55 minut .

Dzięki tej metodzie dosuszania ziarna kawowego i późniejszego prażenia kawa charakteryzuje się brakiem goryczy i kwaśności. Atutem tego procesu jest fakt, że kawa nie podrażnia żołądka, ponieważ nie zachodzi wewnątrz ziarna kawowego ekspansywna zamiana wosku kawowego w substancję drażniącą C-5-HT, posiada wartość pH na poziomie od 5,81 do 6,59 pH*  a uprażone ziarno kawowe zawiera związki flawonoidowe*.

* metodyka akredytowanego badania PB-56/LF UE z dn. 12 04 2013.

* Król K., Gantner M., Tatarak A., Hallmann E. (2019) The effect of roasting, storage, origin on the bioactive compounds in organic and conventional coffee (Caffea arabica), European Food Research and Technology 2019, DOI: 10.1007/s00217-019-03388-9

Składniki:

Kawa ziarnista arabica*

(*certyfikowany składnik ekologiczny)

KAWA PAKOWANA JEST W CERTYFIKOWANE OPAKOWANIA DOYPACK JAK NA FOTO