Dobry dzień zaczyna się od dobrej kawy…

A my tę dobrą kawę mamy! Jesteśmy siecią kawiarnio–lodziarni Sopelek i Prawdziwe Lody. Na własne potrzeby wypalamy kawę we własnej manufakturze wyposażonej w specjalistyczny piec. Stosujemy rzemieślniczą metodę palenia ziaren dzięki czemu jesteśmy pewni, że serwujemy naszym Gościom kawę najwyższej jakości. Możemy to kontrolować na każdym etapie jej przygotowania – od wyboru ziaren, przez palenie, parzenie, na podaniu do stolika kończąc. Teraz chcemy się z Wami nią podzielić, jednak parzenie pozostawiamy Wam.

Ale spokojnie, wypracowaliśmy dla Was również najlepsze dozowanie, aby smak kawy najbardziej przypominał ten z naszych lokali. Każdy znajdzie coś dla siebie spośród kilku ziaren, które proponujemy.

India kawa mielona Brazylia 100% ARABIKA

• opakowanie 500 g
• kawa mielona
• 100% Arabica
• świeżo palona
• data ważności: 12 m-cy od daty palenia
• intensywność smaku: 4/5
• kwasowość: 1/5
• stopień wypalenia 3/5

Smak: prażone orzechy laskowe, miód, czekolada

Region: Karnatka, Tamil Nadu

Wysokość uprawy: 1000-1600 m n.p.m.

Obróbka: washed (na mokro)

Odmiany: Cauvery

Metody parzenia: ekspres ciśnieniowy, french press, przelew, kawiarka, aeropress

Indyjska kawa to najbardziej niezwykły z napojów, intrygująca subtelność i pobudzająca intensywność. Indie to jedyny kraj, w którym cała kawa rośnie w cieniu. Region Tamil Nadu to rezerwat dzikiej przyrody, będący siedliskiem lampartów cętkowanych i jednocześnie domem dla szlachetnych, wysoko uprawianych Arabik. Wiśnie kawowca zbierane są ręcznie dzięki czemu już od zbioru jest segregowana i pozbawiana wadliwych ziaren. Obróbka kawy na mokro jest procesem wieloetapowym i kosztownym, gdyż wymaga dużych nakładów wody. W dużym skrócie polega na fermentacji ziaren w wodzie po uprzednim usunięciu miąższu przez specjalne urządzenie. Dodatkowo ziarna są opłukiwane i suszone, przez co uzyskujemy „czysty” smak i nieco bardziej intensywną kwasowość niż przy obróbce na sucho.

Nasza kawa, wypalona w średnim stopniu, prezentuje egzotyczny pełny smak, delikatny kwiatowy aromat i łagodną kwasowość. Odnajdziemy w niej nuty prażonych orzechów laskowych i czekolady oraz słodycz miodu. Świetnie smakuje jako espresso oraz dobrze komponuje się z dodatkiem mleka jako cappuccino.

India 100% Arabica możemy zaparzyć  na wiele sposobów. Po uprzednim zmieleniu na odpowiednią grubość, sprawdzi się w ekspresie ciśnieniowym, kawiarce, French Pressie oraz przy alternatywnych metodach parzenia kawy, jak aeropress oraz przelew. Naszym zdaniem najlepsza doza to 16-16,5 g na podwójne espresso (70 ml) oraz w ekspresie przelewowym – 6-7 g/100 ml wody.

Opakowania z wentylem gwarantują świeżość.

Nasze opakowania zawierają wentyl „one way”, zapewniający przepływ powietrza tylko w jednym kierunku. Zawór umożliwia odgazowanie kawy po jej wypaleniu, a jednocześnie uniemożliwia dostęp powietrza do wewnątrz opakowania, co zapobiega „wietrzeniu” kawy.

Spróbuj rzemieślniczo palonej kawy

Zaczynamy od starannej selekcji ziaren pochodzących z małych lokalnych plantacji. Każde z nich musi spełniać rygorystyczne normy wilgotności, wielkości oraz gęstości, aby móc zostać poddanym procesowi palenia. Do tych celów używamy specjalistycznego pieca. W odpowiedniej temperaturze i pod czujnym okiem roast mastera kawa nabiera wyjątkowego smaku i aromatu. Reszta jest już tylko czystą przyjemnością...