INDONEZJA SUMATRA KAWA MIELONA ŚREDNIO PALONA 1kg

Zacznij swoją podróż przez smaki całego świata!

INDONEZJA SUMATRA (Data palenia 12-72h)

• Gatunek: 100% arabika
• Profil palenia: średnio
• Region: Sumatra
• Wysokość upraw: 1100 - 1600 m.n.p.m.
• Metoda obróbki: Na mokro
• Punktacja SCA/SCAA: 82 pkt.
• Termin przydatności: 12 miesięcy od daty palenia
• Masa netto: 1kg

PROFIL SMAKOWY:

• nuty ziołowe, cedrowe
• słodki tytoń
• czekolada
• winna kwasowość

Kawa z Indonezji charakteryzuje się nutami ziołowymi oraz delikatnej winnej kwasowości, ponadto można w niej wyczuć smak czekolady, a także słodkiego tytoniu. Bardzo dobrze nada się na espresso i mleczne kawy na jego bazie, ale “przeciągnięta” tez smakuje wyśmienicie.

Warta uwagi ze względu na swój egzotyczny smak, nieporównywalny do żadnej innej kawy.

INDONEZJA:

Bujne lasy tropikalne zamieszkałe przez unikatowe gatunki zwierząt i roślin, zielone równiny, wulkaniczne pasma górskie oraz wszechobecne pola ryżowe tworzą urzekający swą malowniczością krajobraz Indonezji

Mocna i intensywna kawa? Z pewnością ziarna pochodzące z Indonezji nie zawiodą kawoszy, którzy uwielbiają ciężkie i dominujące smaki.

Arabika pochodząca z tamtych rejonów jest pozbawiona kwasowości, a nutami dominującymi są aromaty ziołowe, winne oraz czekoladowe.

Panujące tam równikowe warunki klimatyczne w połączeniu z wulkanicznym podłożem stwarzają odpowiednie predyspozycje dla kawowców.

Uprawiane na niewielkich plantacjach zbierane są ręcznie, dzięki czemu możliwe jest przeprowadzenie dokładnej selekcji ziaren – wybierane są tylko najbardziej dojrzałe owoce.

Proces palenia kawy składa się głównie z 2 etapów.

1. Suszenie

Najpierw ziarna przechodzą przez etap suszenia, usuwając ich naturalną wilgoć. Kawa ma aż do 12% wilgotności więc jej sporą część musimy się pozbyć, po wysuszeniu spada ona od 0,5% do 1,5%.

2. Brązowienie

Po obniżeniu wilgotności przechodzi się do jej koloru. Etap ten rozwija aromat i smak kawy.

Ziarna poddawane są reakcji Maillarda „Cukry redukujące i aminokwasy wzajemnie reagują, tworząc przy tym setki różnych związków aromatycznych i barwnych”

Podczas palenia kawy, ziarna pękają podczas palenia, wytwarzając przy tym reakcje egzotermiczną, która wpływa na głębokość i stopień palenia.

„ Po pierwszym pęknięciu” - średnio palona

„ Po drugim pęknięciu” - mocno palona

ZAPARZAJ TAK JAK LUBISZ!

Opakowanie zachowujące świeżość kawy.

Zastosowane opakowania wyposażone są w jednostronny zawór zapewniający utrzymanie świeżości kawy.

Zawór zapewnia odgazowanie kawy po paleniu, jednocześnie zapobiega dostępowi powietrza do środka opakowania.

Opakowanie posiada system wielokrotnego zamykania pozwalający zachować smak i aromat kawy.

Cechy naszego opakowania:

• wytrzymałość
• pewność, że nie była wcześniej otwierana
• system wielokrotnego zamykania
• jednostronny zawór
• maksymalne utrzymanie świeżości kawy

Jak to się zaczęło?

Wszystko zaczęło się od podróży. Nasza miłość do kawy została zapoczątkowana przez jednego z właścicieli firmy. W trakcie jednej ze swoich wypraw trafił do jednej z najstarszych palarni w Nowym Jorku. Smak i aromat świeżej kawy w połączeniu z magiczną atmosferą sprawiły, że zapragnął podzielić się tym bogactwem z innymi.

Po powrocie do Polski zaczął szukać wyjątkowego miejsca i ludzi by obdarować wszystkich wspaniałym smakiem idealnie świeżo palonej kawy.

Nasza Palarnia Kawy Świata sprowadza ziarna kawy z najdalszych zakątków świata dbając o to by było one świeże, a wypalanie na miejscu sprawia, że kawa, która znajdzie się w Twoim domu jest świeża tak jak to tylko możliwe!