Tommy Caffe - kawa ziarnista Kopi Luwak

Najrzadsza, najdroższa i najlepsza kawa na świecie o niespotykanej cielistości i smaku. Idealna do kawiarki oraz ekspresu przelewowego. Swoim wyjątkowym aromatem zachwyci nawet najbardziej wymagających koneserów.

Doskonale smakuje zarówno z mlekiem, jak i w klasycznej wersji bez dodatków. Właśnie to czyni z niej idealną propozycję na lekkie poranne pobudzenie w postaci espresso i dopełnienie do popołudniowego odpoczynku w formie aromatycznego cappuccino i latte.

Unoszący się zapach świeżej kawy Kopi Luwak zachęci każdego do skosztowania tego boskiego napoju.

Wyborna propozycja dla osób poszukujących nietuzinkowych smaków.

Kawa Kopi Luwak od Tommy Cafe posiada certyfikat świadczący o wiarygodności jej pochodzenia.

Masa netto: 50 g

Składniki: kawa palona ziarnista 100% Arabika

Kraj pochodzenia ziaren: Indonezja

Kopi Luwak - dlaczego jest tak wyjątkowa?

Kawa Kopi Luwak pojawiła się na rynku końcem XIX wieku za sprawą rodziny Widjaja z Dżakarty. Darmawan Widjaja, jeden z potomków słynnego rodu pamięta, jak w latach trzydziestych, kiedy Indonezja była jeszcze pod panowaniem Holendrów, jego rodzina sprzedawała rzadko spotykanie, wyjątkowe ziarna kawy bogatym holenderskim urzędnikom. Dziesięć kilogramów miesięcznie kupował pewien chiński sklep, który istnieje od 1878 roku w północnej części Dżakarty do dnia dzisiejszego. Pozostaje jednak jedno pytanie: w jaki sposób ktokolwiek, kiedykolwiek wpadł na pomysł, by napić się kawy, która pochodzi z odchodów cywety? "To część z indonezyjskiej kultury", powiedziała Shenny Widjaja. "Tutaj nic się nie zmarnuje"..

Cyweta to drapieżnik z rodziny łaszowatych, zwany łaskunem Muzang lub popularnie cywetą. To niewielkie zwierzę bardzo chętnie zjada owoce kawowca, które następnie nadtrawione są wydalane i zbierane przez miejscową ludność.

Kawa o szczególnym smaku i Aromacie

Jedna z teorii głosi, że cyweta jest po prostu ekspertem w wyborze najlepszych ziaren kawy. Wybiera tylko najsłodsze, najbardziej dojrzałe i pięknie wybarwione na kolor czerwony owoce kawowca. Miąższ owoców zostaje strawiony, ale samo nasiono nie, lecz po nadtrawieniu przez enzymy trawienne i lekkim sfermentowaniu przez bakterie przechodzi przez przewód pokarmowy i jest wydalany. Po przejściu przez przewód pokarmowy ziarna kawy tracą gorzki smak i kawa z nich wytwarzana zyskuje nowy, niepowtarzalny aromat. Po oczyszczeniu i wypaleniu, kawę przetwarza się w typowy sposób.   Dlaczego nikt nie podjął się produkcji tej kawy na dużą skalę?   Według niektórych ekspertów nie jest to możliwe, ponieważ cywety w niewoli przestają jeść owoce kawowca.

Dlaczego jest tak droga? Ponieważ w poszukiwaniu odchodów miejscowa ludność „przeczesując” plantacje znajduje jedynie kilkaset kilogramów kawy rocznie.