KOLUMBIA EXCELSO kawa MIELONA średnio palona 1kg

Zacznij swoją podróż przez smaki całego świata!

KOLUMBIA EXCELSO (Data palenia 12-72h)

• Gatunek: 100% arabika
• Profil palenia: średnie
• Region: Antioqua, Narino, Bucaramanga
• Wysokość upraw: 1300 - 1600 m.n.p.m.
• Metoda obróbki: Na mokro
• Punktacja SCA/SCAA: 82 pkt.
• Termin przydatności: 12 miesięcy od daty palenia
• Masa netto: 1kg

PROFIL SMAKOWY:

• bogata kwasowość
• słodki posmak

Kawa z Kolumbii charakteryzuje się bogatą kwasowością oraz czystym słodkim posmakiem. Bardzo dobrze nada się na espresso i mleczne kawy na jego bazie, ale “przeciągnięta” tez smakuje wyśmienicie.

Warta uwagi ze względu na swój egzotyczny smak, nieporównywalny do żadnej innej kawy.

KOLUMBIA:

Wśród krajów, które mogą pochwalić się ogromnymi plantacjami kawowca, znajduje się także Kolumbia. Wielu ludzi nie zdaje sobie z tego sprawy, ale właśnie to państwo jest trzecim producentem kawy na świecie!

Urzekają subtelnym aromatem oraz bogatą kwasowością. Plantatorzy starają się zapewnić wysokie standardy, dokładnie selekcjonując surowiec.

Nad jakością wyrobów czuwa Narodowa Federacja Producentów Kawy.

Idealna, gdy chcesz się odprężyć po całym dniu pracy.

Kawa kolumbijska uchodzi za jedną z popularniejszych na świecie. Choć nadaje się do przygotowywania espresso, cappuccino, latte macchiato, miejscowa ludność preferuje najczęściej stosunkowo słaby oraz słodki napar – sięgają po niego dorośli i dzieci.

Proces palenia kawy składa się głównie z 2 etapów.

1. Suszenie

Najpierw ziarna przechodzą przez etap suszenia, usuwając ich naturalną wilgoć. Kawa ma aż do 12% wilgotności więc jej sporą część musimy się pozbyć, po wysuszeniu spada ona od 0,5% do 1,5%.

2. Brązowienie

Po obniżeniu wilgotności przechodzi się do jej koloru. Etap ten rozwija aromat i smak kawy.

Ziarna poddawane są reakcji Maillarda „Cukry redukujące i aminokwasy wzajemnie reagują, tworząc przy tym setki różnych związków aromatycznych i barwnych”

Podczas palenia kawy, ziarna pękają podczas palenia, wytwarzając przy tym reakcje egzotermiczną, która wpływa na głębokość i stopień palenia.

„ Po pierwszym pęknięciu” - średnio palona

„ Po drugim pęknięciu” - mocno palona

ZAPARZAJ TAK JAK LUBISZ!

Opakowanie zachowujące świeżość kawy.

Zastosowane opakowania wyposażone są w jednostronny zawór zapewniający utrzymanie świeżości kawy.

Zawór zapewnia odgazowanie kawy po paleniu, jednocześnie zapobiega dostępowi powietrza do środka opakowania.

Opakowanie posiada system wielokrotnego zamykania pozwalający zachować smak i aromat kawy.

Cechy naszego opakowania:

• wytrzymałość
• pewność, że nie była wcześniej otwierana
• system wielokrotnego zamykania
• jednostronny zawór
• maksymalne utrzymanie świeżości kawy

Jak to się zaczęło?

Wszystko zaczęło się od podróży. Nasza miłość do kawy została zapoczątkowana przez jednego z właścicieli firmy. W trakcie jednej ze swoich wypraw trafił do jednej z najstarszych palarni w Nowym Jorku. Smak i aromat świeżej kawy w połączeniu z magiczną atmosferą sprawiły, że zapragnął podzielić się tym bogactwem z innymi.

Po powrocie do Polski zaczął szukać wyjątkowego miejsca i ludzi by obdarować wszystkich wspaniałym smakiem idealnie świeżo palonej kawy.

Nasza Palarnia Kawy Świata sprowadza ziarna kawy z najdalszych zakątków świata dbając o to by było one świeże, a wypalanie na miejscu sprawia, że kawa, która znajdzie się w Twoim domu jest świeża tak jak to tylko możliwe!