Dobry dzień zaczyna się od dobrej kawy…

A my tę dobrą kawę mamy! Jesteśmy siecią kawiarnio–lodziarni Sopelek i Prawdziwe Lody. Na własne potrzeby wypalamy kawę we własnej manufakturze wyposażonej w specjalistyczny piec. Stosujemy rzemieślniczą metodę palenia ziaren dzięki czemu jesteśmy pewni, że serwujemy naszym Gościom kawę najwyższej jakości. Możemy to kontrolować na każdym etapie jej przygotowania – od wyboru ziaren, przez palenie, parzenie, na podaniu do stolika kończąc. Teraz chcemy się z Wami nią podzielić, jednak parzenie pozostawiamy Wam.

Ale spokojnie, wypracowaliśmy dla Was również najlepsze dozowanie, aby smak kawy najbardziej przypominał ten z naszych lokali. Każdy znajdzie coś dla siebie spośród kilku ziaren, które proponujemy.

Kolumbia Supremo Medellin kawa mielona 100% Arabica

• opakowanie 250 g
• kawa mielona
• 100% Arabica
• świeżo palona
• data ważności: 12 m-cy od daty palenia
• intensywność smaku: 4/5
• kwasowość: 2/5
• stopień wypalenia 3/5

Smak: pomarańcza, karmel, gorzka czekolada

Region: Antioquia, Medellin

Wysokość uprawy: 1100 – 1500 m n.p.m.

Obróbka: washed, sun-dried (na mokro, suszona na słońcu)

Odmiany: Bourbon, Typica

Metody parzenia: ekspres ciśnieniowy, kawiarka, french press, aeropress, przelew

Kawa jak w kawiarni.

Kolumbia Supremo Medellin to propozycja dla wszystkich, którzy cenią sobie wyjątkowe walory smakowe kawy. Odnajdziemy w niej nuty pomarańczy, gorzkiej czekolady i karmelu. Idealnie smakuje jako espresso oraz świetnie komponuje się z mlekiem jako cappuccino czy latte. Średni stopień palenia wydobywa z kawy jasną, cytrusową kwasowość, zbalansowane body i przyjemny kakaowo-orzechowy posmak.

Kolumbię Supremo Medellin możemy zaparzyć na wiele sposobów. Naszym zdaniem najlepiej smakuje w dozie 18 g na podwójne espresso (70 ml) oraz w ekspresie przelewowym – 6-7 g/100 ml wody. Sprawdzi się w ekspresie ciśnieniowym, kawiarce, French Pressie, a także przy alternatywnych metodach parzenia kawy jak oraz ekspres przelewowy czy aeropress.

Kolumbia to drugi co do wielkości producent kawy na świecie i największy producent mytej arabiki. Kraj ten słynie z wysokiej jakości swoich kaw, które są klasyfikowane wg wielkości ziarna – Supremo to największe ziarno, które Wam przedstawiamy. Medellin, jako stolica departamentu Antioquia, jest kolebką kawy w Kolumbii i największym regionem upraw. Nasze ziarno posiada specyfikację EP (European Preparation), która oznacza, że ​​ziarna były ręcznie sortowane w celu usunięcia wszelkich wad lub ciał obcych.

Lokalizacja Kolumbii pod linią równikową zapewnia idealne warunki pogodowe  do uzyskania ziarna o wysokiej jakości, a łączona metoda obróbki gwarantuje doskonały smak. Nasze ziarno jest poddane obróbce na mokro, połączonej z suszeniem na słońcu. Jest to proces wieloetapowy, wymagający i kosztowny, gdyż wymaga dużych nakładów wody. W dużym skrócie polega na fermentacji ziaren w wodzie po uprzednim usunięciu miąższu przez specjalne urządzenie. Dodatkowo ziarna są opłukiwane i suszone na słońcu, przez co uzyskujemy „czysty” smak i nieco bardziej intensywną kwasowość niż przy obróbce na sucho.

Opakowania z wentylem gwarantują świeżość.

Nasze opakowania zawierają wentyl „one way”, zapewniający przepływ powietrza tylko w jednym kierunku. Zawór umożliwia odgazowanie kawy po jej wypaleniu, a jednocześnie uniemożliwia dostęp powietrza do wewnątrz opakowania, co zapobiega „wietrzeniu” kawy.