MEKSYK SHG ELCONEJOKAWA MIELONA MOCNO PALONA 500g

Zacznij swoją podróż przez smaki całego świata!

SHG EL CONEJO (Data palenia 12-72h)

• Gatunek: 100% arabika
• Profil palenia: mocne
• Region: Ixhuatlan Del Cafe (Meksyk)
• Wysokość upraw: 1200 - 1400 m.n.p.m.
• Metoda obróbki: Na mokro
• Punktacja SCA/SCAA: 83 pkt.
• Termin przydatności: 12 miesięcy od daty palenia
• Masa netto: 500g

PROFIL SMAKOWY:

• orzech laskowy
• migdały
• pomarańcza

Kawa z Meksyku charakteryzuje się nutami kakao oraz delikatnymi akcentami prażonych orzechów laskowych i migdałów, ponadto można w niej wyczuć subtelny smak pomarańczy. Bardzo dobrze nada się na espresso i mleczne kawy na jego bazie, ale “przeciągnięta” tez smakuje wyśmienicie.

Warta uwagi ze względu na swój egzotyczny smak, nieporównywalny do żadnej innej kawy.

MEKSYK:

Jest to kraj niesamowicie różnorodny, zaczynając od ukształtowania terenu, poprzez strefy pogodowe, a kończąc na kulturze. I to właśnie kultura jest czymś co tworzy magię, atmosferę, w której nie sposób jest się nie zakochać.

Kawa meksykańska charakteryzuje się intensywnym aromatem o pięknym słodkawym bukiecie.

W XVIII wieku Meksyk stał się czwartym w kolejności największym eksporterem kawy w Ameryce Środkowej i Południowej. Po przestoju powrócono do większej produkcji pod koniec XIX w. Dziś, co prawda, ilość upraw kawowców jest mniejsza niż w XVIII stuleciu, ale małe gospodarstwa rolne wciąż zajmują się dawaniem światu najlepszych odmian arabik.

Meksyk uznawany jest obecnie za 8. kraj na świecie pod względem ilości produkowanej kawy.

Proces palenia kawy składa się głównie z 2 etapów.

1. Suszenie

Najpierw ziarna przechodzą przez etap suszenia, usuwając ich naturalną wilgoć. Kawa ma aż do 12% wilgotności więc jej sporą część musimy się pozbyć, po wysuszeniu spada ona od 0,5% do 1,5%.

2. Brązowienie

Po obniżeniu wilgotności przechodzi się do jej koloru. Etap ten rozwija aromat i smak kawy.

Ziarna poddawane są reakcji Maillarda „Cukry redukujące i aminokwasy wzajemnie reagują, tworząc przy tym setki różnych związków aromatycznych i barwnych”

Podczas palenia kawy, ziarna pękają podczas palenia, wytwarzając przy tym reakcje egzotermiczną, która wpływa na głębokość i stopień palenia.

„ Po pierwszym pęknięciu” - średnio palona

„ Po drugim pęknięciu” - mocno palona

ZAPARZAJ TAK JAK LUBISZ!

Opakowanie zachowujące świeżość kawy.

Zastosowane opakowania wyposażone są w jednostronny zawór zapewniający utrzymanie świeżości kawy.

Zawór zapewnia odgazowanie kawy po paleniu, jednocześnie zapobiega dostępowi powietrza do środka opakowania.

Opakowanie posiada system wielokrotnego zamykania pozwalający zachować smak i aromat kawy.

Cechy naszego opakowania:

• wytrzymałość
• pewność, że nie była wcześniej otwierana
• system wielokrotnego zamykania
• jednostronny zawór
• maksymalne utrzymanie świeżości kawy

Jak to się zaczęło?

Wszystko zaczęło się od podróży. Nasza miłość do kawy została zapoczątkowana przez jednego z właścicieli firmy. W trakcie jednej ze swoich wypraw trafił do jednej z najstarszych palarni w Nowym Jorku. Smak i aromat świeżej kawy w połączeniu z magiczną atmosferą sprawiły, że zapragnął podzielić się tym bogactwem z innymi.

Po powrocie do Polski zaczął szukać wyjątkowego miejsca i ludzi by obdarować wszystkich wspaniałym smakiem idealnie świeżo palonej kawy.

Nasza Palarnia Kawy Świata sprowadza ziarna kawy z najdalszych zakątków świata dbając o to by było one świeże, a wypalanie na miejscu sprawia, że kawa, która znajdzie się w Twoim domu jest świeża tak jak to tylko możliwe!