WIETNAM ROBUSTA KAWA MIELONA MOCNO PALONA 500g

Zacznij swoją podróż przez smaki całego świata!

WIETNAM ROBUSTA (Data palenia 12-72h)

• Gatunek: 100% robusta
• Profil palenia: mocne
• Region: Central Highlands
• Wysokość upraw: 500 - 1200 m.n.p.m.
• Metoda obróbki: natural
• Termin przydatności: 12 miesięcy od daty palenia
• Masa netto: 500g

PROFIL SMAKOWY:

• łagodna kwasowość o przyjemnym aromacie i smaku

Kawa z Wietnamu charakteryzuje się wyższą mocą kofeiny niż w przypadku innych odmian kaw. Bardzo dobrze nada się na espresso i mleczne kawy na jego bazie, ale “przeciągnięta” tez smakuje wyśmienicie.

Warta uwagi ze względu na swój egzotyczny smak, nieporównywalny do żadnej innej kawy.

WIETNAM:

Wietnam to kraj, który odbył długa drogę w produkcji kawy. Z peryferyjnego producenta w latach 70 i 80 ubiegłego wieku, stał się globalnym numerem 1 w produkcji robusty.

Robusta Wietnamska, którą używamy jest wyższej jakości tzw. polerowana (patrząc na ziarno mamy wrażenie, ze jest ono polerowane, błyszczy się). Jej ziarna są równomierne i niewielkie

Plantacje ulokowane są na wysokościach, na których trudno spotkać jej bardziej szlachetną siostrę, czyli arabikę.

Większa dawka kofeiny niż w arabice sprawia, że wietnamską robustę warto mieć w swojej kolekcji w razie cięższych, znużonych dni lub gdy potrzebujemy nieco "więcej energii".

Proces palenia kawy składa się głównie z 2 etapów.

1. Suszenie

Najpierw ziarna przechodzą przez etap suszenia, usuwając ich naturalną wilgoć. Kawa ma aż do 12% wilgotności więc jej sporą część musimy się pozbyć, po wysuszeniu spada ona od 0,5% do 1,5%.

2. Brązowienie

Po obniżeniu wilgotności przechodzi się do jej koloru. Etap ten rozwija aromat i smak kawy.

Ziarna poddawane są reakcji Maillarda „Cukry redukujące i aminokwasy wzajemnie reagują, tworząc przy tym setki różnych związków aromatycznych i barwnych”

Podczas palenia kawy, ziarna pękają podczas palenia, wytwarzając przy tym reakcje egzotermiczną, która wpływa na głębokość i stopień palenia.

„ Po pierwszym pęknięciu” - średnio palona

„ Po drugim pęknięciu” - mocno palona

ZAPARZAJ TAK JAK LUBISZ!

Opakowanie zachowujące świeżość kawy.

Zastosowane opakowania wyposażone są w jednostronny zawór zapewniający utrzymanie świeżości kawy.

Zawór zapewnia odgazowanie kawy po paleniu, jednocześnie zapobiega dostępowi powietrza do środka opakowania.

Opakowanie posiada system wielokrotnego zamykania pozwalający zachować smak i aromat kawy.

Cechy naszego opakowania:

• wytrzymałość
• pewność, że nie była wcześniej otwierana
• system wielokrotnego zamykania
• jednostronny zawór
• maksymalne utrzymanie świeżości kawy

Jak to się zaczęło?

Wszystko zaczęło się od podróży. Nasza miłość do kawy została zapoczątkowana przez jednego z właścicieli firmy. W trakcie jednej ze swoich wypraw trafił do jednej z najstarszych palarni w Nowym Jorku. Smak i aromat świeżej kawy w połączeniu z magiczną atmosferą sprawiły, że zapragnął podzielić się tym bogactwem z innymi.

Po powrocie do Polski zaczął szukać wyjątkowego miejsca i ludzi by obdarować wszystkich wspaniałym smakiem idealnie świeżo palonej kawy.

Nasza Palarnia Kawy Świata sprowadza ziarna kawy z najdalszych zakątków świata dbając o to by było one świeże, a wypalanie na miejscu sprawia, że kawa, która znajdzie się w Twoim domu jest świeża tak jak to tylko możliwe!