Mautner | Kremsian Horčica Rakúsko 330 g

Mautner Markhof to stara rodzinna firma z Wiednia. Założona przez pochodzącego z Czech Ignaza Mautner Ritter von Markhof, który w 1841 roku wydzierżawia browar St. Marx w Wiedniu, a kupuje go 11 lat później. W 1903 zaczyna produkcję octów (w tym słynnego Hesperidenessig), a od 1921 roku produkują musztardy, w tym słynne Estragon Senf i Kremser Senf). Winiarze z Krems sprzedawali Mautner Markhof swój moszcz, a łagodno-słodka musztarda uszlachetniona w ten sposób do dziś nosi nazwę miasta. I tak powstała oryginalna musztarda kremska, podobnie jak diżońska produkowana na całym świecie.

-----------------

Austriacki klasyk znany na całym świecie. To dodatek octu winnego powoduje inny posmak, cukier nie jest tak mocny jak w musztardach bawarskich, doskonały balans między kwasowością, słodkością i ostrością, powoduje, że można ją określić jako łagodna. Tu jest chyba siła austriackich (jak i dusseldorfskich) musztard - ocet. Nadaje charakterystycznego smaku, zostającego na języku na długo. Bardzo lubię ten "posmak stajni" (podobnie jak w musztardzie Moutarderie de Luxembourg z Luksemburga, która {co ciekawe} zaczęła produkcję musztardy w tym samym czasie co Mautner).

Doskonała do wszelkich kiełbasek (ciemnych, białych, grubo mielonych czy parówek), boczku wędzonego, karkówki, pasztetów, a nawet sałatki ziemniaczanej. To nie jest rzemieślnicza musztarda, ale do codziennego użytku jest wyśmienita. Każdy smakosz dobrej kuchni i dobrych sosów powinien spróbować choć raz musztard Mautner Markhof, żeby spróbować jak smakują oryginalne austriackie musztardy: kremska i "estragońska".

Skład: Woda, nasiona gorczycy, cukier, ocet winny, ocet spirytusowy, sól, przyprawy. Bez konserwantów, dodatków, wypełniaczy.

Na innej aukcji, wersja 200 g.