Mielona Charuszka - 5kg

Czarnuszka mielona - więcej niż tylko przyprawa?

Czarnuszka siewna znana była już w czasach starożytnych pod nazwą „leczniczy czarny kminek”. Nic dziwnego, ponieważ ta roślina, a właściwie przyprawa, jest źródłem wielu związków działających korzystnie na zdrowie. 

Dawniej stosowano ją do leczenia problemów żołądkowo-jelitowych lub jako tańszy zamiennik drogich przypraw ze wschodu. A jak jest teraz? Obecnie czarnuszka to dodatek kulinarny królujący na Dalekim Wschodzie oraz w Bułgarii. Jest też rośliną ozdobną z dekoracyjnie wyglądającymi owocami.

Czy czarnuszka może leczyć?

Czarnuszka jako roślina lecznicza ma wielokierunkowe działanie. W medycynie tradycyjnej na terenach Indii, krajów arabskich oraz Europy jest swoistym panaceum na wiele dolegliwości.

Czarnuszka może działać w organizmie w następujący sposób:

obniża stężenie glukozy we krwi

zmniejsza natężenie bólu i stanów zapalnych

zwiększa wytwarzanie soków trzustkowych – poprawiać trawienie

wzmaga wytwarzanie moczu, a więc wspomagać pracę nerek

zmniejsza działanie szkodliwych drobnoustrojów, wirusów i bakterii (jak naturalny antybiotyk)

stosowana zewnętrznie w postaci naparów może pomagać w trądziku i innego rodzaju chorobom skóry czy jej podrażnieniom

Co sprawia, że czarnuszka jest tak chętnie wykorzystywana w kuchni?

Co prawda dokładny skład rośliny rożni się w zależności od regionu i warunków uprawy. Jest ona doceniana nie tylko ze względu na swój charakterystyczny smak, ale również z uwagi na zawartość wielu cennych witamin i minerałów, które pozytywnie wpływają na funkcjonowanie organizmu.

Nasiona czarnuszki zawierają pewne ilości różnego rodzaju związków, np. alkaloidów, olejków eterycznych, a także karotenu, witamin z grupy B, witaminy E, a także składników mineralnych: wapnia, magnezu, żelaza, sodu, potasu, selenu i cynku. Samo zdrowie!

Do czego ją dodawać?

Czarnuszka to przede wszystkim bardzo aromatyczny dodatek kulinarny. Nasiona używane są do posypywania pieczonych bochenków chleba, ale też do aromatyzowania wina czy przetworów warzywnych, gulaszy, zapiekanek – właściwie do czego tylko chcemy.

Ponadto warto dodać, że zmielone nasiona czarnuszki to świetna alternatywa pieprzu czarnego dla osób o wrażliwym układzie pokarmowym – nie podrażniają bowiem błony śluzowej przewodu pokarmowego, jak robi to pieprz.