Mletý kel 1 kg

Jarmuż mielony (jarmuż w proszku)  

To zielone warzywo zna chyba każdy. Jarmuż jest jednym z najzdrowszych roślin. Często widzimy je na półmiskach jako ozdoba. Doceniano je już w Starożytności, było cennym składnikiem potraw.

Właściwości jarmużu

Jarmuż jest niepozornym warzywem stanowiącym bogate źródło witamin i składników odżywczych. Zawiera przeciwutleniacze chroniące komórki przez wolnymi rodnikami. Jest bogatym źródłem żelaza – to jeden z najważniejszych składników mineralnych w diecie każdego z nas, jest niezbędny w wytwarzaniu czerwonych krwinek, dostarcza tlen do wszystkich komórek w naszym organizmie. 

Jest zasobny w wapń, którego zawartość ma wpływ na zdrowe kości i zęby, witaminę K (odpowiedzialną za krzepnięcie krwi i gojenie się ran) oraz luteinę, której optymalna zawartość wpływa pozytywnie na zdrowie oczu.

Zastosowanie - sałatka z jarmużem

Jarmuż możemy wykorzystać zarówno w formie surowej (ponieważ ma znakomity wygląd),  jak i ugotowanej czy wysuszonej. Smak surowego jarmużu nie każdemu przypada do gustu, my jednak mamy sposób na jego zastosowanie tak, aby każdy polubił to warzywo.  

Mielonym jarmużem możemy posypać przygotowaną w domu pizzę lub zrobić sos do makaronu. Prostym przykładem jest jednak sałatka:  

150 gramów jarmużu świeżego, 

3 łyżeczki oliwy, 

2 ząbki czosnku, 

pestki słonecznika,  

1 duża łyżka suszonej żurawiny, 

ser pleśniowy (taki, jaki najbardziej lubimy), 

jarmuż w proszku, 

awokado, 

Opcjonalnie, zamiast sera pleśniowego dodajmy np. mozzarelle lub paprykę czerwoną. Możemy także przyrządzić sos do sałatki z miodu, soku z cytryny, soli, pieprzu i jarmużu w proszku.

Pestko z jarmużu

Świetnym rozwiązaniem jest przygotowanie pesto z jarmużu, który możemy wykorzystać do wielu potraw: 

jarmuż w proszku (ilość zależna od pożądanej intensywności smaku), 

50 ml oliwy, 

orzechy nerkowca, 

2 łyżki soku z cytryny, 

15 g parmezanu (lub innego sera, który lubimy), 

2 ząbki czosnku, 

sól morska i pieprz kolorowy mielony do smaku, 

Przygotowanie: drobno pokruszone orzechy prażymy przez chwilę na patelni, następnie wszystkie składniki łączymy ze sobą i blendujemy. Na koniec doprawiamy wszystko solą i pieprzem.