Rosemary - 5kg

Rozmaryn - przyprawa o magicznym działaniu?

Rozmaryn jest lubiany na całym świecie i znany od tysięcy lat. Jego goryczka i niezwykle silny zapach znany był już starożytnym Rzymianom, Grekom oraz Egipcjanom. Według legend był on nawet symbolem miłości dlatego też panny młode często nosiły na głowie wianek właśnie z gałązek rozmarynu. Według ludowych wierzeń skutecznie odpędzał on również duchy oraz nocne koszmary.

Rozmaryn dziś

Aktualnie jest powszechnie uprawiany w wielu miejscach świata, ale w wciąż można go spotkać w stanie dzikim w całym rejonie Morza Śródziemnego – m. in. w Turcji, Francji lub Hiszpanii. W naszym kraju można go nabyć w postaci świeżego zioła doniczkowego lub suszonej. Ta druga może być jednak o wiele dłużej przechowywana, dzięki czemu możesz mieć rozmaryn pod ręką zawsze gdy tylko go potrzebujesz.

Rozmaryn jest bardzo uniwersalną przyprawą do dań pikantnych i słonych – znacząco poprawia wyrazistość ich smaku, dodaje korzennej nutki oraz mocno aromatyzuje każde danie. Miłośnicy gorzkich alkoholi stosują go z powodzeniem do wyrobu domowych nalewek, ziołowych win, a także jako dodatek do drinków na bazie ginu

Z czym najlepiej go połączyć?

Specyficzny, pełen przyjemnej goryczki smak oraz wyjątkowo silny aromat to cechy, które sprawiają, że wyjątkowo dobrze sprawdzi się w przypadku dań kuchni meksykańskiej lub bałkańskiej. Gałązki i listki rozmarynu idealnie komponują się z mięsami, drobiem i rybami – można dodawać go do pieczeni lub potraw duszonych. Doskonale też sprawdzi się jako przyprawa do przeróżnych warzyw i znacząco podniesie walory smakowe pomidorów, szpinaku, grochu, fasoli i grzybów.

W jaki sposób używać go w postaci całej gałązki?

Jeśli chcemy do potrawy użyć całych gałązek rozmarynu należy wziąć pod uwagę fakt, że trzeba je włożyć do gotującej się potrawy. Tylko pod wpływem wysokich temperatur roślina ta może „wypuścić” cały swój aromat i właściwości odżywcze. Ilość rozmarynu, jakiej się użyje jest zależna od przyrządzanego dania i indywidualnych preferencji.