Špeciálna ryža La Fallera pre Bella 1 kg paella

La Fallera Ryż specjalny do paella Bomba 1kg

Bomba to hiszpańska odmiana ryżu charakteryzująca się niewielkim rozmiarem ziarna. Ryż posiada wysoką zawartość amylozy i biały, perłowy kolor ziarna. To, co odróżnia ryż Bomba od większości innych odmian, to to, że może wchłonąć dwukrotnie lub trzykrotnie swoją objętość w wodzie.

Nie pęknie, ale utrzyma swoją strukturę po ugotowaniu, poszerzając raczej szerokość niż długość, tworząc w ten sposób okrągłe bomby. Dojrzewanie ryży Bomba zajmuje dużo czasu i jest zbierane od XIV wieku. Obecnie uprawia się go głównie na terenach podmokłych  południowy zachód od Sewilli oraz na południe od Walencji.

Ta odmiana ryżu jest tradycyjnie stosowana do paelli i podobnych hiszpańskich potraw z ryżu. Po ugotowaniu ziarna oddzielają się i nigdy nie stają się lepkie lub klejące.