Aronia czarna suszona 100g + Porzeczka czarna suszona 1000g Bio-Flavo

Aronia czarnoowocowa (Aronia melanocarpa) i porzeczka czarna (Ribes nigrum) to jedne z najcenniejszych roślin jagodowych. Ich owoce są bardzo bogate w witaminy, minerały, ale przede wszystkim w polifenole, które mają kapitalne znaczenie dla zdrowia człowieka. Wśród tych polifenoli przeważają flawonoidy, które działają m.in. przeciwmiażdżycowo, antynowotworowo, antygrzybicznie, antybakteryjnie, antywirusowo, obniżają poziom cholesterolu LDL i trójglicerydów, zmniejszają ciśnienie tętnicze, wspomagają odchudzanie i walkę z cukrzycą typu II.

Aronia czarnoowocowa (Aronia melanocarpa) - doskonałe suszone owoce aronii

Uważana jest za najzdrowszy owoc na świecie, prawdziwe cudo natury. Żaden inny owoc nie ma tyle zbawiennych polifenoli co aronia. Posiada ona ich powyżej 2000mg w 100g suchej masy, co świadczy o jej ogromnym potencjale antyutleniającym. Właściwości zdrowotne aronii są nie do przecenienia. Spożywanie suszonych owoców tej rośliny zwiększa odporność organizmu, poprawia kondycję, ma korzystny wpływ nie tylko na organy wewnętrzne ale też na wygląd skóry. Ciekawostką jest, że aronia nie kumuluje metali „ciężkich” (np. ołów, kadm, rtęć, chrom).

Korzyści dla zdrowia wynikające ze spożywania aronii

Udowodniono, że regularne zjadanie aronii zmniejsza ryzyko powstawania chorób sercowo-naczyniowych np. poprzez zapobieganie agregacji płytek krwi, zapewnia regenerację (uelastycznienie) komórek śródbłonka, obniża zawartość cholesterolu LDL i trójglicerydów we krwi (działanie antymiażdżycowe), obniża ciśnienie tętnicze zarówno skurczowe jak i rozkurczowe, zapobiega cukrzycy (epikatechiny mogą stymulować syntezę insuliny), poprawia pamięć i zdolność uczenia się u osób nawet powyżej "siedemdziesiątki", poprawia wzrok (zawartość rutyny), opóźnia procesy starzenia (dużo antocyjanów). Owoce aronii wykazują też dość silne działanie chemoprewencyjne (antyrakowe) np. w walce z rakiem jelita grubego, okrężnicy, piersi, ale też działanie przeciwzapalne, ochronne dla skóry (anty- UVA i UVB). Regularne spożywanie jagód aronii (również w wersji suszonej) ma także działania przeciwgrzybiczne, antywirusowe i antybakteryjne.

Flawonoidy, witaminy i minerały w owocach aronii

W owocach aronii znajdziemy wiele cennych składników niezbędnych do życia człowiekowi. Należą do nich m.in. witaminy C, B (B2, B3, B6, B9), E, A oraz magnez, wapń, żelazo, mangan, miedź. Aronia jak już wcześniej wspomnieliśmy posiada ukryte w sobie olbrzymie pokłady polifenoli (z własnościami antyutleniającymi). Spośród nich najwięcej jest flawonoidów takich jak:

• antocyjany  (przeważa cyjanidyna) – przeciwdziałają cukrzycy typu II i otyłości, działają antyzapalnie, antynowotworowo, wspomagają wątrobę, wzmacniają naczynia krwionośne (też te w gałce ocznej), obniżają ciśnienie krwi przez co zapobiegają zawałom i udarom
• flawonole (rutyna, kwercetyna) – działają antyalergicznie, przeciwmiażdżycowo, przeciwzakrzepowo, przeciwzapalnie, antyoksydacyjnie, spowalniają utlenianie witaminy C
• flawanony (hesperydyna) – obniżają poziom cholesterolu LDL i trójglicerydów, uszczelniają naczynia krwionośne, działają antyoksydacyjnie a więc antynowotworowo, antyzapalnie, antyalergicznie,
• flawanole (taniny niehydrolizujące – procyjanidyny, które nadają cierpki smak i różowy kolor) – o działaniu antybakteryjnym, antywirusowym, przeciwgrzybicznym, przeciwmiażdżycowym, przeciwmutagennym, pomocne w walce z zaćmą, cukrzycą, cholesterolem LDL

Obecne są w owocach aronii również fenolokwasy (najwięcej jest kwasu chlorogenowego), które mają właściwości antyutleniające a więc skutecznie walczą z wolnymi rodnikami.

Składniki, wartości odżywcze i wartość energetyczna suszonej aronii (100g)

• tłuszcze 1.3g, węglowodany 66g (w tym błonnik 25g), białko 10g,
• magnez, fosfor, potas, wapń, miedź, żelazo
• witaminy z grupy B, C, E, A, K
• flawonoidy, kwasy fenolowe, kwasy organiczne
• Wartość energetyczna 100g - 325 kcal
• indeks glikemiczny: 25
• Kraj pochodzenia: Polska

Aronia czarnoowocowa w kuchni

Można owoce aronii jeść na surowo (choć są cierpkie ze względu na zawartość tanin) albo suszone, które niektórym smakują znacznie bardziej. Można sporządzić z nich nalewkę albo dodawać do dżemów, konfitur. Z owoców aronii robi się wspaniały syrop, nawet kompot oraz genialne soki.

Porzeczka czarna suszona 1000g Bio-Flavo

Owoce porzeczki czarnej należą do jednych z najwartościowszych owoców jagodowych. W świeżych owocach znajduje się aż ok. 180 mg%  witaminy C. W medycynie ludowej wykorzystuje się nie tylko cenne owoce porzeczki, ale też liście np. do naparów albo jako dodatek do kiszonek (ogórków).

Polifenole, witaminy i minerały zawarte w owocach porzeczki czarnej

Obok dużej zawartości witaminy C w owocach porzeczki czarnej występują też wit. z grupy B (B1, B2, B3, B6), wit. A, E, K, dużo wapnia, magnezu, żelaza, a zwłaszcza potasu. W składzie jest wiele cennych polifenoli takich jak:

• antocyjany (cyjanidyna i delfinidyna obecne zwłaszcza w skórce)
• flawonole (kwercetyna, rutyna, kemferol, mirycetyna)
• flawanole (katechiny  w tym epikatechiny)
• kwasy fenolowe

Zbawienny wpływ witamin i polifenoli na organizm ludzki

Regularne spożywanie owoców porzeczki czarnej zapobiega anginom i przeziębieniom, wypadaniu włosów i zębów (wit. C), chorobom górnych dróg oddechowych, pomaga przy artretyzmie, reumatyzmie, w leczeniu migren, zaćmy (wit. A), przy niskiej krzepliwości krwi (wit. K), obniża ciśnienie krwi (duża zawartość potasu). Antocyjany  o silnych właściwościach detoksykacyjnych, opóźniają procesy starzenia, pomagają w leczeniu chorób wątroby, układu krwionośnego, mają działanie antyzapalne, antyagregacyjne, pomagają w walce z otyłością czy cukrzycą. Kwercetyna ma działanie moczopędne, przeciwalergiczne, antynowotworowe. Rutyna wykazuje silne działanie antyoksydacyjne, przeciwzapalne, spowalnia utlenianie wit. C i jej lepsze wykorzystanie przez organizm, uszczelnia naczynia krwionośne. Kemferol działa rozkurczowo, przeciwgrzybicznie, przeciwzapalnie. Mirycetyna oddziaływuje antyoksydacyjnie, przeciwrakowo. Kwasy fenolowe (fenylokarboksylowe, fenylopropenowe np. p-kumarowy)  działają przeciwgrzybicznie, przeciwzakrzepowo, antyzapalnie .

Składniki, wartości odżywcze i wartość energetyczna suszonej porzeczki czarnej (100g)

• tłuszcz 2,5g
• węglowodany 75g (błonnik 24g)
• białko 6g
• wapń, żelazo, magnez, fosfor, potas, sód (poniżej 2mg), cynk
• witaminy; z grupy B (B1, B2, B3, B6), A, E, K
• wartość energetyczna ok. 300 kcal.

Czarna porzeczka - przetwory domowe

Z owoców porzeczki można sporządzać syropy, soki, dżemy, konfitury, galaretki, nalewki, czy wspaniałe wypieki. Świetne są też porzeczki suszone zwłaszcza marki Bio-Flavo.

A to przykładowy przepis na nalewkę smorodinówkę popularną na Kresach: świeże owoce z dodatkiem cynamonu, goździków, wanilii zalewa się spirytusem 70 %-ym i odstawia na dwa miesiące co jakiś czas potrząsając. Po dwóch miesiącach zlewa się alkohol a owoce zasypuje cukrem z dodatkiem miodu. Po rozpuszczeniu się cukru dodaje się go do zlanego wcześniej alkoholu w ilości takiej, żeby uzyskać pożądaną wytrawność.