Śliwki suszone wędzone bez pestek 1kg Pan Zdrówko

Śliwki to owoce znane od bardzo dawna i pozyskiwane z drzewa Prunus domestica. Tutaj oferowane śliwki wędzone firmy Jawo są produktem suszenia i wędzenia najbardziej popularnej odmiany w produkcji suszu tj. węgierki. Najpierw śliwki się podsusza a później wędzi dymem pochodzącym ze spalania drewna drzew liściastych (najczęściej olchy lub grabu). Przez to uzyskuje się nie tylko specyficzny, ciekawy smak ale i piękny, dymny aromat.

Korzystne oddziaływanie śliwek suszonych

Śliwki wędzone zawierają dużo błonnika a zwłaszcza jego rozpuszczalnej frakcji czyli pektyn. A błonnik zapobiega chorobom jelitowym i zaparciom. Stwierdzono też, że błonnik zmniejsza poziom „złego” cholesterolu LDL i trójglicerydów. W śliwkach znajduje się sporo witamin takich jak A czy z grupy B. Mają też sporo witaminy K, która wspomaga krążenie krwi i odpowiada za jej krzepnięcie. Liczne są w śliwkach wędzonych minerały takie jak potas obniżający ciśnienie tętnicze, magnez, wapń, fosfor (które razem przeciwdziałają osteoporozie), miedź, mangan.

W skórce występuje nieprzyswajalny dla ludzi alkohol cukrowy sorbitol, który wspomaga namnażanie dobrych bakterii jelitowych, usprawnia pracę jelit, pomaga w problemach z nadkwasotą.

Śliwki wędzone podobnie jak suszone moą przyczyniać się do wzrostu gęstości mineralnej kośćca dlatego powinny być spożywane przez kobiety po menopauzie.

Zawartość polifenoli wraz z dużą ilością witaminy A wykazuje silne działanie antyoksydacyjne, dlatego też okazują się one pomocne w walce z nowotworami czy miażdżycą. Mają one też działanie przeciwcukrzycowe, przeciwzapalne, antykancerogenne. Śliwki wędzone pomagają w walce z chorobami serca i układu oddechowego, w problemach z nadciśnieniem tętniczym, w walce z chorobami neurodegradacyjnymi tj. Alzheimera i Parkinsona.

Polifenole w śliwkach wędzonych (suszonych) i ich właściwości

a. fenolokwasy takie jak kwasy fenylopropenowe (chlorogenowy, kawowy) i fenylokarboksylowe (galusowy, protokatechowy), które wykazują duże właściwości antyutleniające

b. flawonole (kwercetyna, rutyna), które działają antyzapalnie, antynowotworowo, przeciwmiażdżycowo, antyoksydacyjnie, przeciwzakrzepowo

c. flawanole (katechiny, taniny) o szerokim spektrum korzystnych oddziaływań m.in. obniżają poziom cholesterolu LDL, ciśnienie tętnicze krwi, wspomagają walkę z cukrzycą

d. antocyjany (cyjanidyna, pelargonidyna, peonidyna)- o silnych właściwościach detoksykacyjnych, działające antyzapalnie, antyagregacyjnie, opóźniają procesy starzenia, wzmacniają naczynia krwionośne.

Wartość odżywcza i energetyczna 100g śliwek wędzonych

Wartość energetyczna 282 Kcal.

Wartość odżywcza: białko 3.5 g, tłuszcz 1.2 g (w tym kwasy tłuszczowe nasycone 0.2 g), węglowodany 60 g, błonnik ogółem 9.4 g.

Witaminy: witamina A 781 IU, E 0.4 mg, C 0.6 mg, K 60 µg, B1 0.1 mg, B2 0.2 mg, B3 1.9 mg, B9 4 µg, B5 0.4 mg.

Minerały: potas 732 mg, fosfor 69 mg, wapń 43 mg, magnez 41 mg, żelazo 0.9 mg, cynk 0.4 mg, miedź 0.3 mg, mangan 0.3 mg

Podane wartości są orientacyjne.

Zastosowanie śliwek wędzonych (suszonych)

Można dodawać do ciężkostrawnych potraw, ze względu na działanie zasadotwórcze. W Polsce popularne są zupy z wędzonymi śliwkami zwłaszcza w okresie Świąt Bożonarodzeniowych. Śliwki wędzone mogą być zastosowane przy sporządzaniu pieczeni, pasztetów. Smaczny jest też kompot z dodatkiem wędzonych śliwek.