TONKA BEAN - 10KG

Fasola tonka – spotykasz ją na co dzień, a nawet o tym nie wiesz!

Choć wielu z nas nie zdaje sobie z tego sprawy, fasolę tonkę często czujemy na co dzień. Jej aromat jest bowiem jednym z najpopularniejszym składników perfum. Nic dziwnego – jej woń jest intrygująca. To coś pomiędzy gorzkim migdałem, wanilią, a miodem. Można w niej również wyczuć nuty goździków, karmelu i wędzonych śliwek.

Fasola tonka nazywana jest również bobem tonka i pochodzi z Ameryki Południowej. Po raz pierwszy do Europy sprowadzono ją u schyłku XVIII wieku i zaczęto uprawiać jako tropikalne drzewo o purpurowych kwiatach. Zamieniają się one w owoce tonka zawierające po jednym pomarszczonym czarnym ziarnie z ciemnobrązową pestką. Zapach tonka jest ciepły, balsamiczny i niezwykle wciągający. To w niej zawarta jest cała wyjątkowość. Warto dodać, że gatunek drzewa tonka jest bardzo rzadki w Europie, dlatego jego nasiona uważane są za dość ekskluzywne.

Jakie właściwości zdrowotne ma fasola tonka?

Zawarta w tonce kumaryna ma korzystne działanie w medycynie. Stosuje się ją również w przemyśle farmaceutycznym m.in. jako leki nasercowe.

Wykorzystasz ją nie tylko w kuchni

W dzisiejszych czasach fasola tonka ma o wiele więcej zastosowań oprócz dodawania jej wyłącznie do perfum, choć  w przemyśle perfumeryjnym odgrywa bardzo dużą rolę. Fasola tonka:

często stanowi składnik do aromatyzowania mydeł, tytoniu i alkoholu

używana jest przez kucharzy i restauratorów do aromatyzowania potraw i nadawania im niepowtarzalnego smaku i zapachu

nadaje się także do deserów, które zawierają morele

Co ciekawe, smak fasoli tonka zależy od temperatury potrawy czy deseru. Najczęściej (w sproszkowanej formie) dodawana jest do dań rybnych, owoców morza, wypieków i deserów. Często także do lodów i czekolady (jako zamiennik wanilii). Ma również działanie wzmacniające, dlatego tak chętnie stosowana jest w perfumach.

Jak używać fasoli tonki?

Fasolę tonkę używa się tak samo jak każdą inną przyprawę. Wystarczy po prostu dodać odpowiednie jej ilości do potraw. Aby aplikacja była łatwiejsza, można skruszyć ziarna.