Zupa z homara / bisque 400g

Bisque to zagęszczona zupa ze skorupiaków o gładkiej i kremowej konsystencji.

Bisque cieszyła się popularnością w Polsce międzywojennej. Odrobina koniaku, nuta curry i niepowtarzalny smak homara. Potrzebne były dwa lata analiz i dociekań, aby dopracować recepturę, z jej subtelnymi aromatami i wyjątkową gładkością... Zawartość puszki może stanowić doskonałą bazę do przygotowania sosu armorykańskiego. Zupę można podawać: z crème fraîche, trybulą i prażonymi orzeszkami pinii, z mięsem krabów i skórką z pomarańczy, z ziołami do dekoracji (np. szczypiorkiem czy trybulą).

WŁASNOŚCI

• Skład: Woda, mięso *homara* (8,3%), śmietana (*mleko*), wino (*siarczyny*), oliwa z oliwek, koncentrat pomidorowy, marchew, cebula, ekstrakt z langustynek (*siarczyny*), koniak, skrobia z manioku, por, sól, skrobia ziemniaczaną, cukier, ekstrakt drożdżowy, naturalny aromat homara (*skorupiaki*), czosnek, zagęszczacz: guma ksantanowa, przyprawa curry (w tym *nasiona gorczycy*), aromaty.
• Masa netto: 400 g.
• Producent: La Belle-Iloise.
• Pochodzenie: Francja.
• Informacje: puszka dla 2-3 osób.
• Przygotowanie: Podgrzać w rondlu bez zagotowywania lub w kuchence mikrofalowej przez 2 minuty przy mocy 600 watów.

LA BELLE-ILOISE

La Belle-Iloise to francuskie rodzinne przedsiębiorstwo założone w 1932 roku przez Georgesa Hillieta, a dziś zarządzane przez jego wnuczkę Caroline Hilliet Le Branchu. Produkcja konserw zlokalizowana jest w Quiberon, niedaleko portu rybackiego, historycznego centrum połowu sardynek. Wykorzystywane są tylko starannie wyselekcjonowane świeże ryby. Są one obrabiane ręcznie w tradycyjny sposób.

DIETA

Zupy mogą stanowić doskonałe uzupełnienie i urozmaicenie diety rybnej.

Wartości odżywcze (na 100g): wartość energetyczna 286kJ/69kcal, tłuszcz 5,3g (w tym kwasy tłuszczowe nasycone 2,14g), węglowodany 2,7g (w tym cukry 1,2g), białko 2,2g, sól 1g.

PROFITY

Zdrowie. Ryby i owoce morza z puszek są zdrowe i odżywcze. Mogą być kluczowym składnikiem zbilansowanej diety. Są źródłem witamin (na przykład niacyny czy kobalaminy), pełnowartościowego białka, kwasów tłuszczowych (na przykład omega-3), związków mineralnych (na przykład fosforu, magnezu, siarki, wapnia), a także jodu. Mają niską zawartość tłuszczu. Witaminy, białka, tłuszcze, węglowodany i mikroelementy nie ulegają żadnym zmianom podczas procesu konserwowania, zachowują swoje własności.

Przechowywanie. Puszki z rybami i owocami morza są łatwe do przechowywania. Nie wymagają lodówki ani zamrażarki. Oszczędza to energię, redukuje koszty i negatywny wpływ na środowisko naturalne. Puszki mogą być przechowywane przez długi czas: od 2 do 5 lat. Nawet po upłynięciu zalecanego terminu, produkt jest nadal zdrowy i może być jedzony bez żadnego ryzyka.

Bezproblemowość. Ryby i owoce morza z puszek są gotowe do konsumpcji bezpośrednio po otwarciu. Nie wymagają obróbki termicznej. Oczywiście mogą też być podstawą do przyrządzania nieskomplikowanych dań czy być składnikiem wykwintnych potraw.

EKOLOGIA

PAKOWANIE I WYSYŁKA. Do pakowania i wysyłki stosujemy materiały przyjazne środowisku: do wysyłki używamy kartonów biodegradowalnych, jako wypełniacza używamy materiału pochodzenia roślinnego (Skropak), paragony drukujemy na papierze bezfenolowym, etykiety drukujemy na papierze z certyfikatem FSC Recycled, do ostemplowywania pudełek używamy tuszu bezolejowego, do zaklejania kartonów używamy taśm z papieru kraft (do odzysku) z klejem kauczukowym.

ZERO ŚMIECI. Puszki doskonale nadają się do hodowania roślin. Wystarczy zrobić w dnie kilka dziurek do odpływu nadmiaru wody, nasypać ziemi, zasadzić nasiona i podlewać od czasu do czasu. Bardzo dobrzesprawdzają się: bazylia, mięta, rukola, rozmaryn, majeranek czy tymianek. Puszki można wykorzystać do zrobienia świeczników. Należy nalać do środka wosku do świec (najlepiej ekologicznego) i włożyć knot.