La Paimpolaise | Mušle vložiť slaninu Bielmik

La Paimpolaise to niewielka, rzemieślnicza firma zlokalizowana w małym porcie rybackim Paimpol, w północnej Bretanii. Powstała w 2007 roku i ta rodzinna firma była w stanie pozostać wierna sobie, opierając się na 3 podstawowych zasadach: pozyskiwanie najświeższych lokalnych ryb i owoców morza, jakość naszych produktów oraz wrażliwość na obsługę klientów swoich partnerów. Nie dodają konserwantów, wypełniaczy, kolorantów. To nie są tanie produkty, ale zawsze wiadomo, że optymalne jakościowo, kreatywne, przywracające stare zapomniane (nie tylko bretońskie) przepisy.

"W obliczu dużej konkurencji produkcji przemysłowej, nasza niszowa strategia rynkowa w połączeniu z jakością naszych produktów, jest teraz naszą siłą. A dzisiaj, dzięki tradycyjnemu procesowi produkcji, pomagamy zadowolić najdelikatniejsze podniebienia dzięki naszym „apetycznym” przepisom!"

------------

Autentyczny "Pecten maximus" z zatoki Saint-Brieuc, o pysznie słodkim smaku, jest oferowany w tym oryginalnym przepisie, ugotowany z odrobiną grillowanego boczku.

CECHY SZCZEGÓLNE

Ta muszla wzięła swoją nazwę od czasów pielgrzymów do Santiago de Compostela, którzy niegdyś zdobili swoje płaszcze tym symbolem. Jest spożywany od zarania dziejów. „Pecten maximus”, uważany za prawdziwego Saint-Jacquesa, żyje na Północnym Atlantyku. Hermafrodyta, należąca do rodziny mięczaków, żywi się planktonem roślinnym. W Bretanii rybołówstwo jest obfite, zwłaszcza w zatoce Saint-Brieuc w Côtes d´Armor.

Przez większość czasu spożywamy jego białą część, która okazuje się być mięśniem, potocznie zwanym orzechem (Noix).

WSKAZANIA DEGUSTACYJNE

Podawaj schłodzone lub posmaruj chlebek, bagietkę, tartinkę i grilluj 2 min.

Skład: Śmietana (mleko), przegrzebki * 25% (mięczaki), bielmik 25% (ryba), cebula, boczek wędzony 2,5%, oliwa z oliwek, masło (mleko), sól Millac, brandy jabłkowe, pieprz, substancja zagęszczająca: agar-agar (wodorosty morskie ekstrakt)

* Pecten maximus, pochodzenie Bretania, Francja

Informacje pogrubione są przeznaczone dla osób z nietolerancją lub alergiami. Może zawierać śladowe ilości skorupiaków i soi.

Uwaga: słoiczek 80 g