Filety z makreli w białym winie i z aromatami 176g

Doświadczenie i wyczucie smaku, to dwa elementy, które wpłynęły na sukces tej receptury.

Przygotowywana zgodnie z tradycyjnymi metodami stosowanymi w La Belle-Iloise, świeża makrela jest gotowana w krótkim bulionie, zalana marynatą z białego wina i 9 aromatycznych przypraw, a następnie ręcznie zamknięta w puszce.

WŁASNOŚCI

• Skład: Filety z *makreli* (67%), ocet, woda, aromaty (8,10%) (cytryna, cebula, marchew, ogórek, kapary), wino (*siarczyny*) (4,6%), ocet z białego wina (*siarczyny*), przyprawy.
• Masa netto: 176 g.
• Producent: La Belle-Iloise.
• Pochodzenie: Francja.
• Przygotowanie: Produkt gotowy do spożycia, nie wymaga wcześniejszego przygotowania.

LA BELLE-ILOISE

La Belle-Iloise to francuskie rodzinne przedsiębiorstwo założone w 1932 roku przez Georgesa Hillieta, a dziś zarządzane przez jego wnuczkę Caroline Hilliet Le Branchu. Produkcja konserw zlokalizowana jest w Quiberon, niedaleko portu rybackiego, historycznego centrum połowu sardynek. Wykorzystywane są tylko starannie wyselekcjonowane świeże ryby. Są one obrabiane ręcznie w tradycyjny sposób.

DIETA

Makrele zawierają mnóstwo kwasów tłuszczowych omega-3 i omega-6, a także duże ilości selenu, dlatego powinny znaleźć się w diecie kobiet w ciąży. W makreli znajdują się znaczne ilości witamin z grupy E, D, B oraz A. Zawarty w rybie fosfor i wapń wspomaga poprawny rozwój kośćca u dzieci, a stosunkowo wysokie stężenie jodu reguluje poziom hormonów produkowanych przez tarczycę. Makrela to źródło miedzi, która ma działanie antybakteryjnie oraz cynku normującego poziom ciśnienia krwi i pracę serca.

Wartości odżywcze (na 100g): wartość energetyczna 726kJ/175kcal, tłuszcz 12,6g (w tym kwasy tłuszczowe nasycone 3,16g), węglowodany <0,50g (w tym cukry 0,4g), białko 15,3g, sól 0,4g.

PROFITY

Zdrowie. Ryby i owoce morza z puszek są zdrowe i odżywcze. Mogą być kluczowym składnikiem zbilansowanej diety. Są źródłem witamin (na przykład niacyny czy kobalaminy), pełnowartościowego białka, kwasów tłuszczowych (na przykład omega-3), związków mineralnych (na przykład fosforu, magnezu, siarki, wapnia), a także jodu. Mają niską zawartość tłuszczu. Witaminy, białka, tłuszcze, węglowodany i mikroelementy nie ulegają żadnym zmianom podczas procesu konserwowania, zachowują swoje własności.

Przechowywanie. Puszki z rybami i owocami morza są łatwe do przechowywania. Nie wymagają lodówki ani zamrażarki. Oszczędza to energię, redukuje koszty i negatywny wpływ na środowisko naturalne. Puszki mogą być przechowywane przez długi czas: od 2 do 5 lat. Nawet po upłynięciu zalecanego terminu, produkt jest nadal zdrowy i może być jedzony bez żadnego ryzyka.

Bezproblemowość. Ryby i owoce morza z puszek są gotowe do konsumpcji bezpośrednio po otwarciu. Nie wymagają obróbki termicznej. Oczywiście mogą też być podstawą do przyrządzania nieskomplikowanych dań czy być składnikiem wykwintnych potraw.

EKOLOGIA

PAKOWANIE I WYSYŁKA. Do pakowania i wysyłki stosujemy materiały przyjazne środowisku: do wysyłki używamy kartonów biodegradowalnych, jako wypełniacza używamy materiału pochodzenia roślinnego (Skropak), paragony drukujemy na papierze bezfenolowym, etykiety drukujemy na papierze z certyfikatem FSC Recycled, do ostemplowywania pudełek używamy tuszu bezolejowego, do zaklejania kartonów używamy taśm z papieru kraft (do odzysku) z klejem kauczukowym.

ZERO ŚMIECI. Puszki doskonale nadają się do hodowania roślin. Wystarczy zrobić w dnie kilka dziurek do odpływu nadmiaru wody, nasypać ziemi, zasadzić nasiona i podlewać od czasu do czasu. Bardzo dobrzesprawdzają się: bazylia, mięta, rukola, rozmaryn, majeranek czy tymianek. Puszki można wykorzystać do zrobienia świeczników. Należy nalać do środka wosku do świec (najlepiej ekologicznego) i włożyć knot.