Zupa z kawałkami ryb / cotriade 800g

Cotriade to gulasz rybny pochodzący z Bretanii. Czym dla Marsylii bouillabaisse, tym dla Bretanii cotriade.

W przeszłości, w czasie połowów, rybacy w nocy przygotowywali zupę z najlepszych kawałków ryb. La Belle-Iloise opracowała tę recepturę z szacunku dla tradycji. Zupę można podawać: z kawałkami wędzonego tuńczyka lub łososia i podsmażonymi kostkami boczku, z mieszanką startego parmezanu, ziół prowansalskich, mąki ziemniaczanej i białka jajka, pieczoną przez 10 minut w piekarniku rozgrzanym do 200 stopni, z julienne z marchwi, cukinii i selera, podsmażonym przez kilka minut na patelni na oliwie z oliwek, z crème fraîche lub sosem rouille, z ziołami do dekoracji, na przykład szczypiorkiem czy trybulą).

WŁASNOŚCI

• Skład: Woda, *ryby* (39%), białe wino (*siarczyny*), por, marchewka, koncentrat pomidorowy, skrobia ziemniaczana, olej słonecznikowy, zioła, sól, ekstrakt drożdżowy, wodorosty, przyprawy.
• Masa netto: 800 g.
• Producent: La Belle-Iloise.
• Pochodzenie: Francja.
• Informacje: puszka dla 4-5 osób.
• Przygotowanie: Podgrzać w rondlu bez zagotowywania lub w kuchence mikrofalowej przez 2 minuty przy mocy 600 watów.

LA BELLE-ILOISE

La Belle-Iloise to francuskie rodzinne przedsiębiorstwo założone w 1932 roku przez Georgesa Hillieta, a dziś zarządzane przez jego wnuczkę Caroline Hilliet Le Branchu. Produkcja konserw zlokalizowana jest w Quiberon, niedaleko portu rybackiego, historycznego centrum połowu sardynek. Wykorzystywane są tylko starannie wyselekcjonowane świeże ryby. Są one obrabiane ręcznie w tradycyjny sposób.

DIETA

Zupy mogą stanowić doskonałe uzupełnienie i urozmaicenie diety rybnej.

Wartości odżywcze (na 100g): wartość energetyczna 194kJ/46kcal, tłuszcz 1,8g (w tym kwasy tłuszczowe nasycone 0,42g), węglowodany 1,5g (w tym cukry 0,5g), białko 5,6g, sól 0,8g.

PROFITY

Zdrowie. Ryby i owoce morza z puszek są zdrowe i odżywcze. Mogą być kluczowym składnikiem zbilansowanej diety. Są źródłem witamin (na przykład niacyny czy kobalaminy), pełnowartościowego białka, kwasów tłuszczowych (na przykład omega-3), związków mineralnych (na przykład fosforu, magnezu, siarki, wapnia), a także jodu. Mają niską zawartość tłuszczu. Witaminy, białka, tłuszcze, węglowodany i mikroelementy nie ulegają żadnym zmianom podczas procesu konserwowania, zachowują swoje własności.

Przechowywanie. Puszki z rybami i owocami morza są łatwe do przechowywania. Nie wymagają lodówki ani zamrażarki. Oszczędza to energię, redukuje koszty i negatywny wpływ na środowisko naturalne. Puszki mogą być przechowywane przez długi czas: od 2 do 5 lat. Nawet po upłynięciu zalecanego terminu, produkt jest nadal zdrowy i może być jedzony bez żadnego ryzyka.

Bezproblemowość. Ryby i owoce morza z puszek są gotowe do konsumpcji bezpośrednio po otwarciu. Nie wymagają obróbki termicznej. Oczywiście mogą też być podstawą do przyrządzania nieskomplikowanych dań czy być składnikiem wykwintnych potraw.

EKOLOGIA

PAKOWANIE I WYSYŁKA. Do pakowania i wysyłki stosujemy materiały przyjazne środowisku: do wysyłki używamy kartonów biodegradowalnych, jako wypełniacza używamy materiału pochodzenia roślinnego (Skropak), paragony drukujemy na papierze bezfenolowym, etykiety drukujemy na papierze z certyfikatem FSC Recycled, do ostemplowywania pudełek używamy tuszu bezolejowego, do zaklejania kartonów używamy taśm z papieru kraft (do odzysku) z klejem kauczukowym.

ZERO ŚMIECI. Puszki doskonale nadają się do hodowania roślin. Wystarczy zrobić w dnie kilka dziurek do odpływu nadmiaru wody, nasypać ziemi, zasadzić nasiona i podlewać od czasu do czasu. Bardzo dobrzesprawdzają się: bazylia, mięta, rukola, rozmaryn, majeranek czy tymianek. Puszki można wykorzystać do zrobienia świeczników. Należy nalać do środka wosku do świec (najlepiej ekologicznego) i włożyć knot.