Tradičné 1kg podávače

KRÓWKI ŻYWIECKIE TRADYCYJNE 1KG

Dla wszystkich tęskniących za smakiem tradycyjnej krówki.

Podstawowymi surowcami do produkcji krówek z Żywca są: cukier, syrop skrobiowy, margaryna mleczna i mleko w proszku. Taki skład surowców nie jest zmieniony od początku istnienia produkcji cukierniczej w żywieckiej fabryce!

Gotowanie masy mlecznej odbywa się w kotłach warzelnych parowych, gdzie zakończenie procesu gotowania ustala się na podstawie próby majsterskiej tzw. "kulki". W tym celu nabiera się na drewniany pręt kilka gramów masy mlecznej i szybko zanurza w zimnej wodzie. Po zdjęciu masę formuje się palcami w kulkę nie wyjmując jej z wody. Masa powinna wówczas stwardnieć. Sposób ten wymaga dużego doświadczenia zawodowego. Proces gotowania masy karmelowej ma decydujący wpływ na jakość cukierka. Krówki żywieckie to tzw. krówki z łezką.

Krówki popularne są charakterystyczne także  poprzez użycie papieru parafinowanego do ich pakowania, który lekko odbiega od standardów dzisiejszego rynku wyrobów cukierniczych, ale za to trzyma klimat dawnych lat.