Tuńczyk rozdrobniony à la Zanzibar 160g

Przebijające się w tej recepturze smaki suszonych śliwek i innych dojrzałych owoców przywodzą na myśl tajine.

Recepturę podąża szlakiem dalekich przypraw, aby dotrzeć do nowych, kulinarnych terenów. Nazwa Zanzibar, od położonej na Oceanie Indyjskim wyspy przypraw, wydała się logiczna dla tego dania z ciepłymi, orientalnymi akcentami.

WŁASNOŚCI

• Skład: *Tuńczyk biały* (44%), oliwa extra virgin, cebula (14%), woda, ocet jabłkowy (*siarczyny*), śliwki suszone (3,7%), olej z orzechów włoskich, skrobia z tapioki, prażona cebula (0,7%), naturalny aromat pomidorowy, zioła, sól, przyprawy (zawierające *seler*, *nasiona gorczycy*) (0,2%).
• Masa netto: 160 g.
• Producent: La Belle-Iloise.
• Pochodzenie: Francja.
• Informacje: rozdrobnione.
• Przygotowanie: Produkt gotowy do spożycia, nie wymaga wcześniejszego przygotowania.

LA BELLE-ILOISE

La Belle-Iloise to francuskie rodzinne przedsiębiorstwo założone w 1932 roku przez Georgesa Hillieta, a dziś zarządzane przez jego wnuczkę Caroline Hilliet Le Branchu. Produkcja konserw zlokalizowana jest w Quiberon, niedaleko portu rybackiego, historycznego centrum połowu sardynek. Wykorzystywane są tylko starannie wyselekcjonowane świeże ryby. Są one obrabiane ręcznie w tradycyjny sposób.

DIETA

Mięso tuńczyka dostarcza organizmowi aminokwasy, które nie są w nim wytwarzane, a które są potrzebne do jego funkcjonowania.

Wartości odżywcze (na 100g): wartość energetyczna 959kJ/231kcal, tłuszcz 18g (w tym kwasy tłuszczowe nasycone 2,1g), węglowodany 4,6g (w tym cukry 2,5g), białko 13g, sól 0,63g.

PROFITY

Zdrowie. Ryby i owoce morza z puszek są zdrowe i odżywcze. Mogą być kluczowym składnikiem zbilansowanej diety. Są źródłem witamin (na przykład niacyny czy kobalaminy), pełnowartościowego białka, kwasów tłuszczowych (na przykład omega-3), związków mineralnych (na przykład fosforu, magnezu, siarki, wapnia), a także jodu. Mają niską zawartość tłuszczu. Witaminy, białka, tłuszcze, węglowodany i mikroelementy nie ulegają żadnym zmianom podczas procesu konserwowania, zachowują swoje własności.

Przechowywanie. Puszki z rybami i owocami morza są łatwe do przechowywania. Nie wymagają lodówki ani zamrażarki. Oszczędza to energię, redukuje koszty i negatywny wpływ na środowisko naturalne. Puszki mogą być przechowywane przez długi czas: od 2 do 5 lat. Nawet po upłynięciu zalecanego terminu, produkt jest nadal zdrowy i może być jedzony bez żadnego ryzyka.

Bezproblemowość. Ryby i owoce morza z puszek są gotowe do konsumpcji bezpośrednio po otwarciu. Nie wymagają obróbki termicznej. Oczywiście mogą też być podstawą do przyrządzania nieskomplikowanych dań czy być składnikiem wykwintnych potraw.

EKOLOGIA

PAKOWANIE I WYSYŁKA. Do pakowania i wysyłki stosujemy materiały przyjazne środowisku: do wysyłki używamy kartonów biodegradowalnych, jako wypełniacza używamy materiału pochodzenia roślinnego (Skropak), paragony drukujemy na papierze bezfenolowym, etykiety drukujemy na papierze z certyfikatem FSC Recycled, do ostemplowywania pudełek używamy tuszu bezolejowego, do zaklejania kartonów używamy taśm z papieru kraft (do odzysku) z klejem kauczukowym.

ZERO ŚMIECI. Puszki doskonale nadają się do hodowania roślin. Wystarczy zrobić w dnie kilka dziurek do odpływu nadmiaru wody, nasypać ziemi, zasadzić nasiona i podlewać od czasu do czasu. Bardzo dobrzesprawdzają się: bazylia, mięta, rukola, rozmaryn, majeranek czy tymianek. Puszki można wykorzystać do zrobienia świeczników. Należy nalać do środka wosku do świec (najlepiej ekologicznego) i włożyć knot.