Bravčové želatína 1kg + PREKVAPENIE!

ŻELATYNA SPOŻYWCZA WIEPRZOWA BLOOM 180 1kg

Charakterystyka: żelatyna jest bezbarwną i bezzapachową substancją białkową. Jest mieszaniną białek i peptydów. Otrzymuje się ją na drodze hydrolizy kolagenu zawartego w skórze, chrząstkach i kościach zwierzęcych. Żelatyna jest naturalną substancją białkową, otrzymywana jest z surowca pochodzenia zwierzęcego, zawierającego kolagen. Dzięki wysokiej zawartości aminokwasów, żelatyna została zakwalifikowana jako produkt spożywczy. Zawiera glicynę, prolinę i hydroksyprolinę, za to pozbawiona jest tłuszczu i węglowodanów. Nie wymaga konserwowania za pomocą sztucznych dodatków. Bogata w białko żelatyna nie zawiera cholesterolu, tłuszczu, węglowodanów ani konserwantów, dzięki czemu ma szerokie zastosowanie jako dodatek funkcjonalny.

Zastosowanie: żelatyna wieprzowa z powodzeniem wykorzystywana jest w gospodarstwie domowym jak i w zakładach produkcyjnych. Żelatynę z powodzeniem można stosować do przygotowywania galaretek owocowych, galaret z drobiu, mięs, ryb a nawet warzyw. Żelatyna stosowana jest w gastronomii jako emulgator i środek żelujący. Służy do przygotowania potraw mięsnych, rybnych i słodkich deserów podawanych z galaretą. Jest podstawowym składnikiem galaretek, żelków, jogurtów i budyniów. Żelatynę można rozpuszczać w wywarze z mięs, wodzie lub mleku. Bardzo wysoka jakość oferowanej żelatyny powoduje, że stosowana zarówno do potraw słonych i słodkich nie wpływa na ich smak, ponieważ jest bez smaku. Gwarantuje tylko żelowanie potrawy. Żelatyna może być wykorzystana do przyrządzenia pysznych deserów na zimno, kremów oraz deserów owocowych. Żelatyny nie należy gotować!

Właściwości: zdolność żelowania (zamieniania ciekłej substancji w formę żelu), co jest procesem odwracalnym (po podgrzaniu żel rozpuszcza się do postaci ciekłej, po czym może ponownie stężeć). Jest bardzo dobrze i szybko przyswajana przez organizm. Parametrem klasyfikującym i określającym jakość żelatyny są stopnie Blooma, mówiące o twardości galarety (żelu) - im wyższy stopień twardości galarety tym wyższa jakość. Oferowany przez nas produkt posiada 180 stopni w tej skali.

Masa jednej sztuki = 1kg

Kraj pochodzenia: Holandia