Olivový olej - Premium EX.VERGINE NOVUS OLIVE COLLECTION 2020 500 ml

Oliwa Premium EXTRA VERGINE NOVUS zbiór 2020 ! Marina Palusci 500 ml

Oliwa extra vergine tłoczona na zimno z oliwek odmiany „Dritta i Leccino” 100%

Kwasowość – max 0,2

Kraj pochodzenia: Włochy

Wyprodukowano w 100% z oliwek włoskich

Na dnie po odstaniu można zauważyć osad który jest zjawiskiem naturalnym.

Przechowywać w chłodnym i zacienionym miejscu. Nie schładzać poniżej 10 stopni.

Producent: Azienda Agricola Marina Palusci w C.da Fonte Gallo – Pianella (PE) – Włochy

Novus to młoda oliwa, pierwsza w tym sezonie, niefiltrowana w 100% włoska oliwa extra virgin.

Oliwki użyte do jej tłoczenia uprawiane są przez rodzinę Palusci od setek lat na wzgórzach Abruzji. Gaje oliwne są pielęgnowane w naturalny sposób w oparciu o zasady upraw biodynamicznych. Zbiór odbywa się ręcznie od początku października, kiedy oliwki są jeszcze zielone. Wtedy wprawdzie mają mniej tłuszczu, ale obfitują za to w prozdrowotne substancje odżywcze, smakowe i zapachowe.

Po wytłoczeniu tej oliwy nie poddaje się jej filtracji, ani pełnej dekantacji tylko od razu butelkuje. Dzięki temu,  zachowuje oliwkowy mętny kolor, a co najważniejsze wiele prozdrowotnych substancji znajdujących się w świeżych oliwkach. Młoda oliwa sprzedawana jest w przezroczystych butelkach, co pozwala cieszyć oczy piękną, świeżą zielenią. Zobowiązuje to jednak do szczególnej ochrony przed dwoma wielkimi wrogami oliwy: światłem i ciepłem.

Do tłoczenia oliwy Novus używa się odmian oliwek Dritta i Leccino. To właśnie te szczepy nadają jej wyrazisty zapach świeżej trawy (oliwek) oraz zdecydowany smak.

Tego typu oliwę traktuje się jako produkt sezonowy i sprzedaje do wyczerpania zapasów.

Oliwa Novus jest pierwszą oliwą w sezonie niczym papierówka w naszych sadach.

Oliwa ta pasuje zarówno do wegańskich dań podkreślając ich smak, jak również do słodkich deserów np. na bazie sera riccota. Świetnie sprawdza się z pieczona dynią lub bakłażanem lub do sałatki z rukoli, ale też można nią doprawić wiele innych dań kuchni polskiej. Jest nie tyle tłuszczem, co przyprawą, która eksponuje i wzbogaca smaki i zapachy potraw.

Marina Palusci to rodzinna firma , która tłoczy oliwy z nawet 500 letnich własnych gajów.

Oliwa to ich prawdziwą pasja. Oliwy Marina Palusci wygrywały wielokrotnie międzynarodowe festiwale oliw i goszczą na stołach restauracji najlepszych restauratorów.