Petra pizza 5078 múky 12,5 kg talianskeho

MĄKA DO PIZZY NA CIASTO DŁUGOWYRASTAJĄCE

Farina PETRA 5078

Mąka typu "0"

Waga: worek 12,5 kg

IDEALNA DO:

Pizza alla plate, pan pizzy i focacci, pizza alla romana

SKŁADNIKI:

mąka pełnoziarnista z włoskiej pszenicy zwyczajnej

CHARAKTERYSTYKA:

wilgotność: maks. 15,50%

zawartość białka: 130% - 14%

sole mineralne: do 0,65%

W 350-380

P/L 0,60-0,70

zawartość mokrego glutenu: do 46%

absorpcja cieczy przy produkcji chleba: do 80% i więcej

WARTOŚCI ODŻYWCZE W 100 g PRODUKTU

WARTOŚĆ ENERGETYCZNA 360 kcal / 1528 kJ

TŁUSZCZE 1,5 g (w tym nasycone kwasy tłuszczowe 0,2 g)

WĘGLOWODANY 72 g (w tym cukry 0,2 g)

BŁONNIK 2 g

BIAŁKO 13,7 g

SÓL 0,003 g

PRZECHOWYWANIE:

Warunki przechowywania mąki determinują jej zachowanie i wydajność podczas użytkowania. Niewłaściwe przechowywanie może zagrozić potencjałowi technicznemu mąki gwarantowanej przez Molino Quaglia podczas sprzedaży hurtowej lub detalicznej konsumentowi końcowemu.

chłodne, suche i wentylowane środowisko

temperatura: 20–22°C

wilgotność otoczenia: 65% / 68%