RYE HORECA BAKERY MIX 10 kg

Żytni to 100% mieszanka chlebowa do produkcji tradycyjnego pieczywa żytniego

W mieszance Żytni, oprócz mąki żytniej, znajdują się również ziarna słonecznika oraz siemię lniane. Pieczywo z mieszanki Żytni wpisuje się doskonale w zdrowy styl odżywiania. Zarówno chleb jak i bułki z mieszanki Żytni zapewniają długie uczucie sytości, a dzięki dużej zawartości błonnika pieczywo wywiera korzystny wpływ na układ pokarmowy. Wyroby z tej mieszanki cechują się tradycyjnym naturalnym smakiem i aromatem bez użycia polepszaczy.

Informacje dodatkowe:

Producent : Lesaffre Polska

Dostępne opakowania: worek 10 kg

Dozowanie: 100% mieszanki bez dodatku mąki

• Składniki: Surowce [g]
• MIESZANKA Żytni: 1000
• Woda: 800
• Drożdże: 30
• Miesienie: 6' + 2'

Wytwarzanie:

Wszystkie składniki ciasta wymiesić do normalnej konsystencji. Odstawić ciasto do wstępnej fermentacji na około 30 minut. Następnie odważyć pożądaną gramaturę, umieścić kęsy ciasta w foremkach i fermentować przez około 30 minut.

Wypiek: 225°C

Czas wypieku: około 40 minut