Rice Wild 1kg - Bakaliowa Spiżarnia / Diéta / Zdravie

Ryż od zawsze był jednym z podstawowych produktów spożywczych w diecie człowieka. Szacuję się, że dla prawie 1/3 ludzkości jest nieodłączny element ich codziennej diety. W każdym domu możemy znaleźć pudełko ryżu - niezależnie czy mowa o ryżu białym, parabolicznym czy basmanti. Ryż to nie tylko dodatek do obiadu - sprawdza się zarówno w formie deserów (np. budyń ryżowy), jak i śniadań!

Dla wszystkich tych, którzy szukają czegoś mniej tradycyjnego niż ryż biały, doskonałym rozwiązaniem będzie dziki ryż. Stanowi on znakomitą alternatywę dla wszelkiego rodzaju kasz czy ziemniaków. Można go serwować z odrobiną masła lub w towarzystwie smażonych warzyw z dodatkiem orientalnych przypraw. Jego zbożowo-orzechowy aromat podbije smak każdego dania.

Dziki ryż, a w zasadzie zizania wodna, jest bogaty w witaminy z grupy B i C oraz antyoksydanty, które chronią nasz organizm przez nowotworami, a także spowalniają proces starzenia się komórek. Ryż zawiera również kwas foliowy, żelazo oraz potas. Jest on szczególnie polecany osobom cierpiącym na celiakię, ponieważ nie zawiera glutenu. Jest również pozbawiony sodu, a więc mogą go spożywać osoby mające problemy z nadciśnieniem tętniczym. Warto wspomnieć, iż ma on bardzo dużą zawartość białka w porównaniu z brązowym ryżem.

Jak gotować dziki ryż?

Dziki ryż jest prostszy w przygotowaniu niż czarny, ponieważ nie wymaga długiego moczenia przed przystąpieniem do gotowania. Ryż wystarczy opłukać w zimnej wodzie, a następnie wrzucić go do osolonej, gotującej się wody. Ryż gotujemy do miękkości - około 40 minut. Należy pamiętać o odpowiedniej proporcji między ryżem, a wodą. Niektórzy polecają gotowanie w proporcji 1:2. Po ugotowaniu, ryż powinien zachować swoją ciemnobrązową barwę oraz orzechowy aromat.