Cardamom Seed 1KG + prekvapenie

KARDAMON ZIARNO 1kg

Kardamon - to okazała, wieloletnia roślina rosnąca dziko na Wybrzeżu Malabarskim, a uprawiana obecnie w Indiach i Cejlonie. Kardamon dojrzewa przez 3 lata, a później owocuje przez 10-15 lat. Jego uprawa jest czasochłonna i droga. Torebki z owocami trzeba obcinać bardzo ostrożnie zanim dojrzeją, ponieważ zbyt dojrzałe pękają w czasie zbiorów, następnie są suszone na słońcu lub w specjalnych piecach - suszarniach. To sprawia, że cena na rynku kardamonu dorównuje cenie szafranu lub wanilii. Przyprawą są zamknięte w małych torebkach nasiona kardamonu. Można je stosować w całości, rozdrobnione lub zmielone. Kardamon ma intensywny, korzenny smak z wyraźną nutą kamfory i eukaliptusa. Kardamon to przyprawa określana mianem "królowej przypraw". Bardzo ciekawie smakuje z kawą, herbatą oraz czekoladą. Historia głosi, że Kleopatra kazała palić kardamon w celu uzyskania pięknego zapachu powietrza, gdy miał ją odwiedzić Marek Antoniusz. W krajach środkowego wschodu dodaje się kardamon do kawy, co stanowi wyraz szacunku wobec gościa.

Zastosowanie: kardamon w kuchni sprawuje się znakomicie w daniach słodkich i wytrawnych. Poprawia smak mięsa, ryb, gulaszów, pieczeni, pasztetów, naleśników, marcepanów, deserów i sałatek owocowych. Można go dodać do zup (np. grochowej, fasolowej, kartoflanki), potraw z ryb (w starożytnej Grecji wchodził w skład słynnego sosu rybnego zwanego garum, perfumowano nim także oliwę i wina), ciekawie smakuje przyprawione nim mięso - cielęcina, wieprzowina, wołowina, baranina oraz drób (zwłaszcza kaczka). Ożywia warzywa o nieco mdłym smaku jak marchewka czy dynia. Stosuje się go także do marynat oraz ciast, likierów, w tym słynnego curacao oraz wódek. Odmienia całkowicie smak kawy i owocowych herbat. Kardamon nadaje świeży smak szarlotkom z jabłek i dyni.

Właściwości: kardamon działa przeciwzapalnie, odkażająco i wiatropędnie. Łagodzi problemy z żołądkiem, zapobiega wzdęciom i zaparciom, poprawia apetyt. Wzmaga wydalanie żółci i wspomaga pracę wątroby. Zaleca się go przy zapaleniu dróg oddechowych i kaszlu, ułatwia bowiem pozbycie się zalegającego w nich śluzu, oczyszcza je. Łagodzi bóle stawów, mięśni i głowy. Działa antydepresyjnie, a równocześnie ożywia, poprawia sprawność intelektualną lepiej niż zawarta w kawie kofeina. Arabowie od wieków doprawiają kawę kardamonem, wkładając do dzióbka mosiężnego dzbanka kilka jego otwartych torebek nasiennych i aromatyzując w ten sposób przepływający przez niego napój. Wzmacnia to właściwości pobudzające kofeiny, równocześnie neutralizując jej składniki toksyczne i nadając oryginalny smak i zapach. Tajemniczy zapach kardamonu wspaniale pobudza wyobraźnię. Napar kardamonowy na mleku z miodem wzmacnia fizycznie i psychicznie, dlatego warto go wypróbować przy wyczerpaniu i osłabieniu w przebiegu chorób zakaźnych oraz po większym wysiłku. W przeziębieniu należy wcierać w stopy, klatkę piersiową i plecy olejek kardamonowy. Rozszerzając tchawicę i oskrzela ułatwia oddychanie. Kardamon odświeża oddech i doskonale usuwa skutki spożycia nadmiernej ilości czosnku czy alkoholu.

Produkt nie zawiera konserwantów oraz glutaminianu sodu!

Masa jednej sztuki = 1kg

Kraj pochodzenia: Gwatemala