Suszona PAPRYKA CHILI HABANERO całe owoce 100 g

Paparyka habanero (Capsicum chinense) to drobnych rozmiarów papryczka o mocno niepozornym wyglądzie, jednak niezwykle ostrym smaku. Podobnie jak inne odmiany papryki wywodzi się z Ameryki Środkowej, jednak po odkryciu Nowego Lądu bardzo szybko rozprzestrzeniła się na całym świecie i przez przypadek została mylnie opisana przez botaników jako gatunek typowy dla Chin. Zwyczajowe określenie "habanero" pochodzi natomiast od nazwy kubańskiej stolicy, Hawany, jednak najrozleglejsze uprawy prowadzone są na półwyspie Jukatan w Meksyku. Papryka habanero występuje w wielu rodzajach różniących się od siebie wyglądem (w szczególności kolorem ) oraz zawartością kapsaicyny, która w gniazdach nasiennych może osiągać skrajnie wysokie stężenia. 

Do dobrze znanych i bardzo cenionych odmian papryki habanero należy Red Savina. Wywodzi się z upraw prowadzonych przez GNS Spices i powstała ze specjalnie wyselekcjonowanych sadzonek wydających owoce o ekstremalnym stężeniu kapsaicyny. W 1994 r. Red Savina wpisana została do Księgi rekordów Guinessa jako najostrzejsza znana ludzkości papryka (dopiero w 2006 r. oddała tytuł odmianie Bhut Jolokia): w skali Scoville osiąga od 350.00 - 577.000 tysięcy jednostek, co czyni ją ponad dwieście razy ostrzejszą niż Jalapeño. Z tego powodu znalazła zastosowanie przemysłowe jako surowiec do produkcji gazu pieprzowego używanego do celów obronnych przez policję. Przez amatorów ekstremalnie pikantnych smaków bywa oceniana jako szczególnie aromatyczna, słodka i wyróżniająca się owocowo-cytrynowym posmakiem. 

W przypadku osób nienawykłych do ostrej papryki zaleca się ostrożność w obchodzeniu się z produktem ze względu na możliwość poparzenia / paraliżu kubków smakowych, który może trwać nawet do kilku dni. Podczas obróbki papryki rekomenduje się użycie rękawic i masek ochraniających błony śluzowe (w szczególności oczy i nos), a po kontakcie z surowcem - dokładne umycie rąk i twarzy. Produkt nie jest polecany osobom ze skłonnością do alergii, w szczególności uczuleń wziewnych.

Papryka chili

• obfituje w witaminę C (ma jej najwięcej ze wszystkich warzyw i zarazem kilkukrotnie więcej niż cytryny), witaminy E, K i z grypy B;
• zawiera liczne mikroelementy (m.in. potas, wapń, magnez i fosfor);
• stanowi bogate źródło beta-karotenu (najwięcej w owocach o intensywnie czerwonej barwie);
• za jej szczególnie pikantny smak odpowiada kapsaicyna;

Właściwości

• działa drażniąco na skórę i błony śluzowe;
• pobudza układ nerwowy;
• przyspiesza krążenie i oddech (zwiększając wentylację płuc);
• wykazuje właściwości moczopędne i napotne;
• wzmacnia i uszczelnia naczynia krwionośne;
• stymuluje układ odpornościowy;
• wzmaga popęd płciowy;
• kapsaicyna działa bakteriostatycznie, rozgrzewająco i przeciwbólowo;
• pobudza przemianę materii zwiększając produkcję soków trawiennych;
• posiada właściwości antyrakowe, wspiera w walce z nowotworami prostaty i trzustki;

Papryka jest jedną z podstawowych przypraw wykorzystywanych w kuchni węgierskiej, hiszpańskiej, tureckiej, meksykańskiej i marokańskiej. Dodaje aromatu gulaszom, daniom z ryb i drobiu. Wykorzystywana jest jako składnik mieszanek przyprawowych (np. curry) oraz naturalnych barwników stosowanych w kuchni. Możną ją dodawać do zup, warzyw, sałatek i serów, potraw z jaj czy zwykłych kanapek.

Paprykę stosować można zewnętrznie jako środek rozgrzewający, miejscowo przeciwbólowy, przyspieszający krążenie i jednocześnie redukujący obrzęki i wysięki. Najczęściej dostępna jest w formie gotowych preparatów (np. w maściach z zawartością kapsaicyny), choć można ją również stosować w formie naturalnej (nieprzetworzonej) sproszkowanej. Odmiany ostre zalecane są w zmniejszonym popędzie płciowym, dla zwiększenia libido i intensywności odczuwania bodźców. Także jako środek wspomagający trawienie i przyspieszający spalanie tłuszczów u osób na diecie odchudzającej oraz w przypadkach zwiększonego zapotrzebowania na witaminę C i dla zwiększenia odporności organizmu.

• Surowiec: papryka chili
• Nazwa łacińska: capsicum
• Skład: papryka chili habanero 100%
• Postać: suszona, całe owoce
• Kraj pochodzenia: Meksyk
• Data przydatności do spożycia: podana na etykiecie umieszczonej na opakowaniu
• Przeciwwskazania: ze względu na działanie drażniące nie są zalecane kobietom w ciąży i matkom karmiącym piersią, jak również dzieciom poniżej 12 roku życia. Ograniczenie spożycia zaleca się osobom cierpiącym na podrażnienie błon śluzowych układu trawiennego, nieżyt żołądka i wrzody. Spożywanie nadmiernych ilości papryki może powodować podrażnienie przewodu pokarmowego, częściowe upośledzenie czynności nerek i wywoływać reakcje alergiczne;
• Przechowywanie: przechowywać w suchym miejscu i temperaturze poniżej 25°C, w szczelnie zamkniętym opakowaniu;
• Informacje o alergenach: produkt może zawierać śladowe ilości glutenu, jaj, orzechów, soi, mleka, selera, gorczycy, sezamu, dwutlenku siarki i pochodne wyżej wymienionych;

Producent

• Aromatika Adam Iwańczuk
• Celna 14/2, 17- 200 Hajnówka

Wszystkie opisy mają charakter wyłącznie informacyjny. Nie stanowią formy konsultacji lekarskiej. Nie powinny być traktowane jako zalecenia do stosowania danego produktu, a jedynie mają na celu poszerzenie wiedzy czytelnika.