Papryka CHILI JALAPEÑO zielona grys 250 g

Papryczki jalapeño o charakterystycznym, wydłużonym kształcie i długości nie przekraczającej 8-9 cm to jeden ze sztandarowych produktów eksportowych meksykańskich stanów Veracruz y Chihuahua. Należy do grupy ostrzejszych roślin przyprawowych wykorzystywanych do celów kulinarnych. Na podstawie przeprowadzonych badań laboratoryjnych ustalono, że jalapeño zawiera średnio od 2.500 do 8.000 jednostek w skali Scoville, co czyni tę paprykę co najmniej pięciokrotnie ostrzejszą w smaku niż najostrzejsze rodzaje tradycyjnego, czarnego pieprzu. Ostateczna zawartość kapsaicyny zależy jednak od warunków, w jakich prowadzone są uprawy. Jalapeño charakteryzuje się dodatkowo lekko kwaskowatym posmakiem. 

Do celów kulinarnych wykorzystuje się papryczki o barwie zielonej i czerwonej. Zielone jalapeño to owoce niedojrzałe, zrywane z krzaków przed ukończeniem procesu dojrzewania gniazd nasiennych, podczas którego skórki i miąższ uzyskują czerwoną barwę. Papryczka doskonal nadaje się do wykorzystania zarówno w postaci marynowanej, jak i suszonej. Wykorzystując jalapeño w formie suszonego grysu zaleca się moczyć produkt w niewielkiej ilości wody przez około 1-2 godziny przed zastosowaniem.

Chili jalapeño

• obfituje w witaminę C (ma jej najwięcej ze wszystkich warzyw i zarazem kilkukrotnie więcej niż cytryny), witaminy E, K i z grypy B;
• zawiera liczne mikroelementy (m.in. potas, wapń, magnez i fosfor);
• stanowi bogate źródło beta-karotenu (najwięcej w owocach o intensywnie czerwonej barwie);
• za jej szczególnie pikantny smak odpowiada kapsaicyna;

• Surowiec: papryka chili jalapeño zielona
• Nazwa łacińska: capsicum
• Skład: papryka chili jalapeño 100%
• Postać: suszona, grys
• Kraj pochodzenia: Meksyk
• Data przydatności do spożycia: podana na etykiecie umieszczonej na opakowaniu
• Przeciwwskazania: ze względu na działanie drażniące nie są zalecane kobietom w ciąży i matkom karmiącym piersią, jak również dzieciom poniżej 12 roku życia. Ograniczenie spożycia zaleca się osobom cierpiącym na podrażnienie błon śluzowych układu trawiennego, nieżyt żołądka i wrzody. Spożywanie nadmiernych ilości papryki może powodować podrażnienie przewodu pokarmowego, częściowe upośledzenie czynności nerek i wywoływać reakcje alergiczne;
• Przechowywanie: przechowywać w suchym miejscu i temperaturze poniżej 25°C, w szczelnie zamkniętym opakowaniu;
• Informacje o alergenach: produkt może zawierać śladowe ilości glutenu, jaj, orzechów, soi, mleka, selera, gorczycy, sezamu, dwutlenku siarki i pochodne wyżej wymienionych;

Producent

• Aromatika Adam Iwańczuk
• Celna 14/2, 17- 200 Hajnówka

Wszystkie opisy mają charakter wyłącznie informacyjny. Nie stanowią formy konsultacji lekarskiej. Nie powinny być traktowane jako zalecenia do stosowania danego produktu, a jedynie mają na celu poszerzenie wiedzy czytelnika.