Fialová kukurica - 5 kg

Fioletowa kukurydza – superfood przyszłości?

Choć żółta odmiana jest o wiele lepiej znana i częściej zjadana to nie może się jednak równać z tym, jak bogata w składniki odżywcze jest kukurydza fioletowa. Ta mało popularna i trudno dostępna w Polsce odmiana to produkt naturalnej selekcji, a nie nowoczesnej inżynierii.

Jest doskonale znana w Ameryce Południowej. Pochodzi bowiem właśnie z tamtych rejonów – szczególnie z nadmorskich obszarów Peru. Obecnie przez wielu uważana jest za jeden z produktów żywnościowych, które mogą stać się kluczowe dla przyszłości ludzkości.

Nie tylko wyjątkowy kolor, ale również właściwości

Ziarna fioletowej kukurydzy swój charakterystyczny kolor zawdzięczają szczególnie dużej zawartości antocyjanów. Związki te w roślinach pełnią rolę barwników oraz chronią je przed chorobami i szkodnikami. Dla zdrowia człowieka są szczególnie cenne jako przeciwutleniacze. Działają ochronnie na komórki organizmu, a poprzez niszczenie wolnych rodników zapobiegają starzeniu się oraz nowotworom.

Ponadto fioletowa kukurydza:

zawiera bardzo duże ilości witaminy B5, B9 i niacyny

jest źródłem magnezu, potasu, żelaza, cynku i manganu

obfituje w błonnik, dzięki czemu znakomicie zaspokaja głód i wspomaga regulację poziomu cukru we krwi

jest źródłem polifenoli, które korzystnie wpływają na układ krążenia

dostarcza również luteiny, niezbędnej do prawidłowego funkcjonowania narządu wzroku

Jak stosować kukurydzę fioletową?

W przypadku świeżych kolb możliwości są dokładnie takie same, jak w przypadku kukurydzy żółtej. Można je ugotować i zaserwować z najróżniejszymi dodatkami lub jako dopełnienie potraw. Natomiast wysuszona i zmielona kukurydza fioletowa to nic innego jak szczególnie wartościowa dla zdrowia mąka kukurydziana.

Może być ona wykorzystywana do domowych wypieków – w mieszankach dla urozmaicenia oraz nadania kruchej i lekkiej struktury lub stosowana samodzielnie. Warto dodać, że kukurydza jest naturalnie bezglutenowa. Ponadto kukurydza fioletowa może posłużyć do zagęszczania potraw i deserów. Przyda się osobom na dietach redukcyjnych jako naturalny błonnik oraz źródło cennych witamin i minerałów.

Sposób użycia kukurydzy fioletowej

Fioletowa kukurydza w zmielonej postaci może zastąpić zwykłą mąkę kukurydzianą w każdym przepisie. Uwaga: Nie nadaję się do siewu.