HURTOWNIA PRZYPRAW I HERBAT

JESTEŚMY BEZPOŚREDNIM IMPORTEREM PRZYPRAW, HERBAT, ZIÓŁ PRZYPRAWOWYCH, YERBA MATE.

ORYGINALNA PRZYPRAWA GARAM MASALA

garam masala Indyjska mieszanka przypraw

bez glutaminianu

5 kg

SPR301  GARAM MASALA  5 KG

Prawdziwa mieszanka garam masala, według tradycyjnej receptury zawiera czarny pieprz, cynamon, kardamon, goździki, gałkę muszkatołową i kminek. Inne składniki znajdujące się w tej przyprawie obejmują koper włoski, kolendrę i liście laurowe, sól.

Smak tej indyjskiej mieszanki określany jest jako ostry, choć zdecydowanie daleko mu do pikanterii innych przypraw, takich jak np. chili. Przez stulecia skład garam masali ulegał mniejszym lub większym zmianom, co jest wynikiem powstania różnych jej wariantów. Niezależnie od tego, jakie przyprawy wykorzystuje się do stworzenia idealnego garam masala, wszystkie z nich są starannie mieszane, by zapewnić zrównoważony, nieco słodkawy smak.

Mieszanka przypraw garam masala jest nieco cierpka, ale z drugiej strony pikantna, z posmakiem korzennym – dzięki obecności cynamonu i goździków. W kuchni hinduskiej jest obowiązkowym dodatkiem zarówno do dań mięsnych, jak i warzywnych. Potrawy przyprawia się tą mieszanką zawsze pod koniec gotowania.

składniki: czarny pieprz, cynamon, kardamon, goździki, gałkę muszkatołową i kminek, kurkuma, liść laurowy, kolendra, koper włoski, sól,

Prosty przepis: Warzywa w garam masali

składniki:

7 średnich ziemniaków

2 marchewki

2 cebule

1 ząbek czosnku

1 puszka groszku

4 pomidory

4 łyżeczki mieszanki garam masala

1 łyżka klarowanego masła lub oleju

Ziemniaki i  marchewkę i pokroić w kostkę. Wrzucić do osolonego

wrzątku i gotować przez 10 minut. Odsączyć.

Na patelni rozgrzać tłuszcz i zeszklić posiekaną w kostkę cebulę i czosnek.

Dodać ziemniaki, marchewkę, groszek, pokrojone pomidory i garam masalę.

Dusić przez 5 minut. Doprawić do smaku solą