LP - Lactobacillus plantarum - bakteryjna kultura starterowa probiotyczna

Opakowanie: na 100 L mleka (10 g) - fiolka

Kultury sterterowe Pro-Tek

Seria: L

Typ: Probiotyczne

Nazwa: LP

Kultury starterowe do bezpośredniego zaszczepienia mleka.

Ta kultura ma niską aktywność zakwaszającą i fermentacyjną, zatem może być używana dodatkowo w połączeniu z innymi głównymi kulturami. Jest to kultura probiotyczna.

Suche, mrożone kultury bakteryjne starterowe.

Starter w formie proszku (liofilizat). Opakowanie na 100 l zakręcane, umożliwia wielokrotne odsypywanie potrzebnej dawki, zakręcanie i chowanie do zamrażarki. Kultura startowa odporna na działanie wyższych temperatur podczas transportu.

Opakowanie na 100 lub 1000 L mleka.

Skład:

Lactobacillus plantarum

Zastosowanie (jako dodatek z inną bazową kulturą startową):

Kwaśne mleko, jogurt, jogurt mrożony, jogurt pitny, ser.

Bardzo często używana również przez browary rzemieślnicze oraz piwowarów domowych do wytwarzania piwa.

Doskonała również do kiszenia warzyw.

Charakterystyka kultur:

Optymalna temperatura dla wzrostu: 30 - 34 ° C

Produkcja gazu: -

Aktywność fermentacyjna: +

Lepkość: +

Zapach: +

Płynność: -