ALPINIA LEKARSKA (galgant) - korzeń cięty - 500 g

Alpinia lekarska jest rośliną z rodziny imbirowatych wywodzącą się z południowo-wschodniej Azji z rejonu Indochin. Tworzy grube, płożące się pędy dochodzące do 2 m długości, okalane wąskimi, lancetowatymi liśćmi, jednak najbardziej ceniona jest za mięsiste kłącze, które znalazło zastosowanie w ziołolecznictwie oraz gastronomii. Zalecane przez ajurwedę jako środek na niestrawność, przez świętą Hildegardę uznawane było za panaceum na wszelkie choroby serca. Korzystne działanie kłącza alpinii na zdrowie potwierdziły wykonane współcześnie badania laboratoryjne. Obecnie gałgant uprawiany jest na skalę przemysłową na Sri Lance, w Wietnamie, Indiach i w Tajlandii, bywa wykorzystywany masowo w farmaceutyce oraz przetwórstwie spożywczym. Wysuszony i zmielony tworzy galangal, czyli aromatyczną przyprawę używaną w kuchni indyjskiej. Alpinia wyróżnia się pikantnym, wyraźnie pieprzowym smakiem z lekką nutą goryczy. W Europie stanowi popularny składnik wódek smakowych, m.in. polskiej „gorzkiej żołądkowej”

Kłącze alpinii

• zawiera galangol, alpinol i liczne żywice;
• obfituje w tłuszcze, cukry i czerwone garbniki, jak również skrobię (do 30%);
• od wieków stosowane w ajurwedzie i zalecane w diecie św. Hildegardy jako środek rozgrzewający i pomocny w leczeniu niestrawności;ze
• ze względu na przyjemny zapach wykorzystywane jest do aromatyzacji wódek smakowych;

Właściwości

• wspomaga prawidłowe funkcjonowanie układu trawienia;
• pobudza wydzielanie śliny i soku żołądkowego;
• stymuluje produkcję żółci;
• przeciwdziała bolesnym skurczom żołądka i jelit;
• wykazuje silne właściwości przeciwbakteryjne i przeciwzapalne;
• działa rozgrzewająco na organizm;
• koi na zmysły i ułatwia walkę ze stresem;
• łagodzi objawy reumatyzmu;
• gasi ogniska zapalne w obrębie mięśni i stawów;
• regularnie spożywane wspomaga redukcję masy ciała i przyspiesza odchudzanie;

Galangal znalazł szerokie zastosowanie w ludowej medycynie chińskiej i indyjskiej. Zalecany jest w chorobach reumatycznych oraz w stanach zapalnych nerwów i mięśni. Sprawdza się jako środek przeciwwymiotny w zaburzeniach trawienia oraz w chorobie lokomocyjnej, jak również przy niestrawności i bólach brzucha spowodowanych infekcjami bakteryjnymi i wirusowymi. W zastępstwie gumy do żucia jako środek odświeżający oddech przy halitozie. Wspomagająco w leczeniu podwyższonego poziomu „złego” cholesterolu LDL oraz trój glicerydów we krwi, jak również w regulowaniu poziomu cukru u diabetyków. Ponadto przyjmowanie galangalu zalecane jest osobom pozostającym na diecie odchudzającej, gdyż przyspiesza i ułatwia redukcję masy ciała. Do celów leczniczych zaleca się wykorzystywanie przede wszystkim wyciągów alkoholowych z korzenia alpinii, ponieważ nalewki zawierają najłatwiej przyswajalne substancje czynne wyekstrahowane z galangalu

Sproszkowane kłącze alpinii to egzotyczna przyprawa galangal. W zależności od gatunku alpinii, z której jest wytwarzana, może nieznacznie różnić się barwą (od żółto-pomarańczowej po ciemny pomarańcz z odcieniem czerwieni), skalą ostrości oraz ostatecznym bukietem. W smaku przeważają nuty imbirowe i pieprzowe, najczęściej z domieszką nuty goryczy. Tradycyjnie galangal wykorzystywany jest do aromatyzacji potraw rybnych i z owoców morza, ponadto pikantnych sosów, zup, duszonych warzyw i curry. Świetnie komponuje się z czosnkiem, chili i cytryną oraz koprem.

• Surowiec: alpinia lekarska kłącze
• Nazwa łacińska: alpinia officinarum
• Skład: galgant 100%
• Postać: cięte, frakcja 2-6 mm
• Kraj pochodzenia: Chiny
• Data przydatności do spożycia: podana na etykiecie umieszczonej na opakowaniu
• Przeciwwskazania: ze względu na brak odpowiednich badań w tym kierunku nie są zalecane kobietom w ciąży i matkom karmiącym piersią;
• Przechowywanie: przechowywać w suchym miejscu i temperaturze poniżej 25°C, w szczelnie zamkniętym opakowaniu;
• Informacje o alergenach: produkt może zawierać śladowe ilości glutenu, jaj, orzechów, soi, mleka, selera, gorczycy, sezamu, dwutlenku siarki i pochodne wyżej wymienionych;

Producent:

• Aromatika Adam Iwańczuk
• Celna 14/2, 17- 200 Hajnówka

Wszystkie opisy mają charakter wyłącznie informacyjny. Nie stanowią formy konsultacji lekarskiej. Nie powinny być traktowane jako zalecenia do stosowania danego produktu, a jedynie mają na celu poszerzenie wiedzy czytelnika.