Martinikové pochúťky | Souskay | Údená sleďová pasta

Firma Delices Locales zrodziła się w 1994 r. aby utrwalić tradycję kulinarną Indii Zachodnich. Zaczynali jako rzemieślnicza firma, która szybko przekształciła się w innowacyjne, średniej wielkości przedsiębiorstwo, które produkuje nie tylko sosy i pasty, ale także konserwy, gotowe dania, zupy, jednak zawsze pamiętając o swoich początkach i wysokiej jakości składnikach, z których tworzyli swoje produkty i dzięki czemu osiągnęli sukces.

------

Pikantny Souskay śledziowy z Martyniki / 200g

Ten drobno pokrojony śledź z chilli to specjalność kreolska. Jest również nazywany „chiquetaille”, co oznacza „rozdrobniony”. Definicja, która częściowo zdradza przepis na ten pikantny aperitif. Tradycyjnie przygotowywany jest z dorsza, ale souskay jest również dostępny ze śledziem. Ta mała dzika ryba ma dość intensywny, naturalny smak.

Tutaj jest bardzo drobno posiekany i zmieszany z marchewką, cebulą, czosnkiem, oliwą i octem. Aromatyczny sojusz, który dodaje mu pikanterii i trafnie przywołuje smaki Martyniki.

Degustacja:

Souskay to przede wszystkim sos przystawkowy, jak najbardziej klasyczne sosy meksykańskie czy guacamole. Wykorzystasz go do maczania chipsów, warzyw lub do ozdabiania małych tostów. Ten sos rybny jest również idealny do przyprawiania i doprawiania kanapek z kurczakiem. Jest również włączany do wielu kultowych przepisów karaibskich. Łyżka lub dwie zmieszane na przykład z kilkoma kawałkami awokado i ogórka będą świetną przystawką.

Skład: wędzony śledź (clupea harengus 44,1%), woda, marchew, olej słonecznikowy, cebula, ocet spirytusowy, skrobia, ostra papryka (0,56%), czosnek.

PS. Sos jest produkowany w miejscowości Fort de France na wyspie Martynika.

Najlepiej spożyć do: 01/23